Pho Vietnamita Con Rabo de Toro y Hoisin Suavizado
- Acompaña con el rabo de toro a un lado.
- Después de exprimir el zumo de lima mete e resto en el caldo para que se infusione con...
- Calienta el caldo y cuando esté hirviendo, añádelos sobre los boles con los noodles y pon encima unas láminas de carne de carpaccio. (en un pho tradicional, también se añadiría la carne o el rabo de toro junto con...
- Añade un poquito de esta mezcla sobre la carne y pon encima un ...
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Buey de Mar Con Sabor Potenciado
- Vinagre blanco suave (por ejemplo, de arroz o de coco)
- Un buey de mar limpio (separa la carne por un lado y el coral p...
- (Para la presentación clásica ...
- Las cáscaras troceadas que han...
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Mi Gallina en Pepitoria
- Arroz cocido en el caldo de gallina
- 4 muslos de gallina
- 4 carcasas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 17 ingredientes más...
Carne Ácida Fermentada en Casa: Nem Chua
- 120 gr de arroz tostado (puedes sustituirlo por arroz gl...
- 2000 gr de carne magra de cerdo (por ejemplo, alguna pieza cerc...
- 500gr de piel de cerdo (si la pides en la carnicería con cara d...
- Una cucharadita de vinagre bla...
- 6 ingredientes más...
Mejorando el Arroz y el Marisco en Paella
- Y el extra de sabor: sirve, y que cada uno se aliñe su ración con 1/8 de limón – la medida perfecta para que nadie acidifique demasiado el arroz...
- El punto del arroz: tiene que quedar cocido del todo, nada que dejarlo con...
- La cocción final de los tropezones más sensibles al calor: En cuanto esté, añade los trocitos de gamba por encima, los mejillones sólo sobre una de sus conchas, cubre con...
- El socarrat y el extra de aroma a marisco: cuando se haya evaporado casi toda el agua, añade un poco del aceite de marisco para potenciar los aromas y facilitar el dorado del arroz – con...
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Pollo Al Jengibre Sous Vide
- Termina con la cebolleta, el cilantro y una muy buena cantidad ...
- Sirve el arroz en un cuenco, añade el pollo recién dorado y la salsa por encima de forma que empape el arroz...
- Lava el arroz hasta que el agua no salga turbia
- Espesa ligeramente con goma xantana
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Carne Picada y Aromática Usada Como Sazonador
- Arroz tostado en polvo
- También he utilizado carne de ternera, pero no me ha gustado de...
- La carne de cerdo da buenos resultados – utiliza piezas relativ...
- Mi favorita es la carne de pollo picada – contramuslos.
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Falso “roner”: Nueva Adquisición Para Cocinar a Baja Temperatura
- Y lo mejor, para los que no tengan ganas de comprarse un artilugio como este, podéis llegar a unos resultados muy parecidos introduciendo la bolsa en un baño maría dentro del horno a unos 100ºC (el horno, al transmitir el calor por convención, no consigue subir la temperatura a más de 70º, como hice con...
- Con una pérdida de líquidos mucho menor de lo habitual.
- El resultado final de una carne es increíblemente tierna, con...
- En cuanto a los beneficios de la cocción a baja temperatura son increíbles: El resultado final de una carne es increíblemente tierna, con un resultado inmejorable en casa. Con...
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Jornadas de Curries en Oam Thong Hasta el 15 de Noviembre.
- ARROZ BLANCO
- ARROZ BLANCO
- POLLO CON CURRY VERDE (CENTRO)***
- ARROZ BLANCO
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Usos, Aplicaciones y Tipos de Miso
- Para el dengaku: tofu en barbacoa (o en el grill si no hay acceso a la plancha) con un topping a base de miso con...
- Tuesta unas rebanadas de pan, unta con mantequilla y añade una ...
- Con patatas:
- Vinagretas para ensaladas: mezcla una cucharada de miso con un ...
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Arroz Con Gandules
- 1 y 1/2 tazas de arroz de grano mediano, enjuagado
- 4 tiras de tocino, picado
- 1/2 taza de cebolla. picada (1...
- 1/2 taza de pimiento verde, pi...
- 9 ingredientes más...
Arroz Tres Delicias Con Pollo
- 300 gr. de arroz
- 2 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 4 ingredientes más...
