Crema de Supertomate
- Unas hojas de albahaca fresca
- 2 cucharas de salsa de soja
- 2 cucharas de purée de concentrado de tomate
- Caldo de pollo o un cubito de caldo de pollo...
- 9 ingredientes más...
Muslos de Pato Canetón Casi Al Curry Rojo Tailandés
- Y para seguir con la influencia tailandesa, lo servimos con uvas y albahaca – como se suelen tomar los curries de...
- Salsa: fondo de pato reducido a 1/5 parte (200 ml a partir de un litro de caldo), media cucharadita de pasta de curry rojo previamente salteada, nata de coco (la parte más densa de un la leche de coco) y unas gotas de zumo de...
- Muslos de canetón “al vacío” 30 horas a 63ºC y luego gratinado ...
Pollo en Salsa Huacatay y Aguacate Extraordinario
- Un chorrito de salsa de soja y salsa picante, tipo tabas...
- Caldo de pollo
- 1 manojo de huacatay.
- Aceite de girasol
- 5 ingredientes más...
Tajine de Pollo Con Limones Encurtidos y Aceitunas
- Unas gotas de jugo de lima
- Unas hebras de azafrán
- Un poquito de vino de Jerez seco (si eres purista, omite...
- Una cucharadita de azúcar
- 11 ingredientes más...
Muslos de Pollo Al Vacío Con Salsa Pepitoria
- Las yemas de un par de huevos
- Caldo de pollo
- Unos 50 gramos de almendras marconas trituradas y casi quemadas...
- 2 dientes de ajo
- 3 ingredientes más...
Mapo Tofu
- 1/2 cucharada de pimienta de Sichuán tostada en sartén s...
- 3 cucharadas de fécula de patata mezclada con 4 cucharadas de...
- 2 cucharadas de postre de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 9 ingredientes más...
Merluza y Tom Yum a Medio Camino Entre Una Salsa y Una Sopa
- Añade un chorrito del aceite de cigalas, unos gajos de tomate, una pieza de...
- Cuela el caldo y añade una buena cantidad en cada plato – hasta...
- Justo antes de servir, dora la merluza por la parte de la piel y sírvela en cada uno de...
- Mientras se va haciendo, pon el caldo a hervir e infusiona dura...
- 15 ingredientes más...
Crema de Boletus
- Mantén en el fuego hasta que la mantequilla se dore y tome sabor a nuez y se oscurezca. De esta manera obtienes una mantequilla muy sabrosa y con un sabor intensísimo a pollo...
- Corta las alitas de pollo en trozos pequeños y cúbrelas ...
- Corta las alitas de pollo en trozos pequeños y cúbrelas con mantequilla fundida. Cuece a fuego muy muy lento una hora y media o hasta que las alitas se hayan deshidratado y queden crujientes. Mantén en el fuego hasta que la mantequilla se dore y tome sabor a nuez y se oscurezca. De esta manera obtienes una mantequilla muy sabrosa y con un sabor intensísimo a pollo...
- Añade la soja, el queso rallado (reserva un poco cortado en daditos para la presentación final) y la mantequilla de pollo...
- 13 ingredientes más...
Sopa Tom Yum
- Acompaña con una pieza de lima para que cada comensal se aliñe ...
- En el último momento añade el aceite de guindilla, el cilantro ...
- Cuela el caldo. Añade las hojas de lima kefir y el resto de...
- Añade los aromáticos triturados al caldo con la salsa de...
- 18 ingredientes más...
Usos, Aplicaciones y Tipos de Miso
- 7 cucharadas de dashi
- 2 de azúcar
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de sake o Jerez seco
- 21 ingredientes más...
Salsa de Ajo y Miel
- 1 cucharada más de agua
- 2 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de salsa de soja
- ¼ de una taza de azúcar moreno
- 4 ingredientes más...
Pechugas de Pollo Adobadas a Las Brasas
- Ramitas frescas de tomillo, si lo deseas
- 6 pechugas de pollo sin piel, ni hueso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo o g...
- 4 ingredientes más...
