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Patatas fondant

con ajo y romero

Patatas fondant
 
Ryan Goodwin avatar
Video de receta por Ryan Published on Hace 71 días, visto por 5664 , 1 Comentarios

Hay un montón de recetas de patatas. Esta última me la he encontrado hace poco y es todo un éxito. La textura es perfecta: un poco crujiente y un interior blando. El sabor del ajo y el romero también es una pasada.

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Lo que necesitarás

Patatas yukon gold medianas

2 cucharadas de mantequilla

una ramita de romero

2 dientes de ajo machacados

1/2 vaso de caldo de pollo

sal y pimienta

Cómo cocinar

1

2

Precalienta el horno a 230 ºC

3

Vamos a empezar con patatas del mismo tamaño, del tamaño de un limón. Intenta limpiarlas de punta a punta para que tengan un bonito aspecto.

Vamos a empezar con patatas del mismo tamaño, del tamaño de un limón. Intenta limpiarlas de punta a punta para que tengan un bonito aspecto.

4

Quita los extremos más estrechos de ambos lados de la patata. Quita lo suficiente para dejar una parte lisa y estable.

Quita los extremos más estrechos de ambos lados de la patata. Quita lo suficiente para dejar una parte lisa y estable.

5

Córtalas por el centro, en paralelo a las partes planas y por la mitad.

Córtalas por el centro, en paralelo a las partes planas y por la mitad.

6

Calienta un poco de aceite en una sartén. El hierro fundido va perfecto. Después tienes que meter la sartén en el horno.

Calienta un poco de aceite en una sartén. El hierro fundido va perfecto. Después tienes que meter la sartén en el horno.

7

Cuando el aceite esté caliente, coloca las patatas en la sartén. Cuidado, puede salpicar aceite.

Cuando el aceite esté caliente, coloca las patatas en la sartén. Cuidado, puede salpicar aceite.

8

Cuando estén doradas por un lado, dales la vuelta para que se doren por el otro.

Cuando estén doradas por un lado, dales la vuelta para que se doren por el otro.

9

Cuando los dos lados estén dorados, colócalas en papel de cocina para que escurra el aceite.

Cuando los dos lados estén dorados, colócalas en papel de cocina para que escurra el aceite.

10

Vierte con cuidado el exceso de aceite en un recipiente apto para que se enfríe antes de guardarlo.

Vierte con cuidado el exceso de aceite en un recipiente apto para que se enfríe antes de guardarlo.

11

12

Añade mantequilla, romero y ajo a la sartén. Cuando se derrita la mantequilla, se quedará con el sabor del romero y el ajo. Con un cucharón, pringa las patatas con esta mantequilla aderezada.

Añade mantequilla, romero y ajo a la sartén. Cuando se derrita la mantequilla, se quedará con el sabor del romero y el ajo. Con un cucharón, pringa las patatas con esta mantequilla aderezada.

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Comentarios

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Josep Maria avatar
Josep MariaHace 32 días ☰
Tiene buena pinta mañana voy a probar
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