Fondant-potatis
med vitlök och rosmarin
Det finns många sätt att tillaga potatis. Det här är ett jag har stött på nyligen, och det är en vinnare! Konsistensen är grym, lite krispig med en mjuk insida. Smaken av vitlök och rosmarin är också fantastisk!
Vad du behöver
mellanstora yukon gold-potatisar
2 msk smör
en rosmarinkvist
2 krossade vitlöksklyftor
1.2 dl kycklingbuljong
salt och peppar
Hur man lagar mat
1
2
Värm ugnen till 230 ºC
3
Du vill utgå från potatisar som är ganska lika i storlek, ungefär lika stora som en citron. Skala dem försiktigt från topp till topp för att få en fin form.
4
Ta bort de smala topparna på bägge sidor av varje potatis. Ta bara bort tillräckligt mycket för att det ska bli en platt och stabil yta.
5
Dela dessa på mitten, parallellt med de platta ytorna och halvvägs mellan dem, så att du får ett gäng platåformade potatisbitar.
6
Värm lite olja i en stekpanna. Gjutjärn är perfekt för detta. Du behöver kunna ställa in hela stekpannan i ugnen senare.
7
När oljan blivit varm, lägg i potatisarna i stekpannan. Försiktigt, den där varma oljan kan skvätta.
8
När ena sidan är brynt, vänd dem och bryn den andra.
9
När potatisarna brynts på båda sidor, lägg dem på en bit hushållspapper och låt oljan rinna av.
10
Häll försiktigt den överblivna oljan i en säker behållare så att den kan svalna innan du slänger den.
11
12
Tillsätt smör, rosmarin och vitlök till stekpannan. Medan smöret bubblar på kommer rosmarinen och vitlöken fylla det med sin smak. Använd en stor sked för att ösa lite av smöret över potatisarna.
13
14
Kommentarer