Pommes de Terre Fondantes
à l'ail et au romarin
Il y a un tas de façons de faire cuire les pommes de terre. En voici une que j'ai récemment découverte, et elle est géniale. La texture est super, un peu croustillante et tendre à l'intérieur. La saveur de l'ail et du romarin est aussi excellente.
Ce dont tu auras besoin
des pommes de terre Yukon Gold de taille moyenne
2 cuillerées à soupe de beurre
un brin de romarin
2 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse de bouillon de poulet
sel et poivre
Comment cuisiner
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Préchauffez le four à 230°C
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Vous voulez commencer avec des pommes de terres d'à peu près la même taille, environ celle d'un citron. Essayez de les peler soigneusement d'un bout à l'autre pour garder une belle forme.
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Retirez les petites pointes des deux extrémités de chaque pomme de terre. Coupez juste assez pour garder une face plate et stable.
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Tranchez-les au centre, parallèle aux faces plates et au milieu. Vous devriez vous retrouver avec des morceaux de pomme de terre en forme de mesa.
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Faites chauffer de l'huile dans une poêle. La fonte est idéale pour cela. Vous devez pouvoir mettre la poêle entière au four plus tard.
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Lorsque l'huile commence à mijoter, placez les pommes de terre dans la poêle. Attention, l'huile chaude peut éclabousser.
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Lorsqu'elles ont doré d'un côté, retournez-les pour dorer l'autre côté.
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Une fois les pommes de terre dorées des deux côtés, transférez-les sur une serviette en papier pour les égoutter.
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Versez prudemment l'excès d'huile dans un récipient sûr pour la laisser refroidir avant de la jeter.
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Ajoutez le beurre, le romarin et l'ail dans la poêle. Le romarin et l'ail infuseront le beurre pendant que celui-ci mijote doucement. À l'aide d'une grande cuillère, arrosez les pommes de terre avec le beurre aromatisé.
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