Salade Sashimi
- filet de thon
- filet de saumon
- filet de saumon
- filet de bar
- 17 plus d'ingrédients .....
Okonomiyaki Au Poulet Et Crevettes
- 3 feuilles de chou, 100 g environ (ou 100 g de courgettes râpées en été)
- 4 lamelles de gingembre confit
- 100 g de farine T65
- 15 cl de fumet de poisson
- 7 plus d'ingrédients .....
Sashimi de Truite Bobine
- sauce soya
- vinaigre de riz
- jus de lime
- gingembre
- 25 plus d'ingrédients .....
Sashimi de Thon À Queue Jaune, Marinade Aux Canneberges Et Carpaccio de Courge Musquée
- filet de thon
- eau
- sucre
- canneberges fraîches
- 11 plus d'ingrédients .....
Udon Sukiyaki
- 150 mL saké
- 50 mL sauce soya
- 2 cuillères à table sucre
- 20 tranches boeuf très minces (ou boeuf à fondue)
- 6 plus d'ingrédients .....
Salade de Sashimi Aux Pétoncles Fumés
- pétoncle
- sauce soya
- mirin
- copeaux de bois
- 22 plus d'ingrédients .....
Baguette Tradition Française
- 315 g de farine type 55
- 5 g de levure fraîche de boulanger
- 30 cl d'eau à température ambiante
- 315 g de farine type 55
- 10 plus d'ingrédients .....
Baguette de Style Nachos À L'italienne
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de basilic frais, ciselé
- 1 oignon vert, haché finement
- 4 plus d'ingrédients .....
Tempura de Crevettes, Sauce Aigre-douce
- 20 belles crevettes roses cuites 150 g de mix à tempura 20 cl d'eau sauce aigre douce (magasin chinois) huile (friture)
- Matériel utilisé : Mix tempura (farine pour beignet de crevette) Friteuse électrique - Lacor
Baguette Prosciutto Double Figue
- 2/3 de baguette, coupée en deux à l’horizontale
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
- 20 ml (4 c. à thé) de chutney de figues (voir note)
- 90 g (3 oz) de fines tranches de prosciutto (6 tranches environ)
- 3 plus d'ingrédients .....
Baguettes Françaises Maison Selon Riccardo Arnoult de la Boulangerie L'amour du Pain
- 1 litre (4 tasses) de farine tout usage non blanchie (500 g)
- 575 ml (2 1/3 tasse) d'eau tiède
- 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée (4 g)
- 150 ml (2/3 tasse) d'eau tiède
- 3 plus d'ingrédients .....
Tartare de Saint-jacques Et D'avocat, Tempura de Gambas Et Son Espuma de Mangue
- Tartare de Saint-Jacques et d'avocat : 24 noix de Saint-Jacques 2 avocats 4 citrons verts une branche d'estragon sel poivre
- Tempura de gambas : 4 gambas moyennes 1 jaune d'oeuf 120 gr de farine + 3 cuil. à soupe pour fariner les gambas 18 cl de bière bien froide Espuma de mangue : 450 gr de mangues mûres 3 feuilles de gélatine 10 cl d'eau poivre
- Réduction vin rouge : (finition) 2 cuil. à sope de miel 15 cl de vin rouge un peu de vinaigre balsamique Matériel utilisé : Feuilles de gélatine +/- 170 bloom (x 400) origine porcine Friteuse électrique - Lacor
