Ottolenghi Shakshuka

Vous pouvez également en acheter dans une épicerie fine. La préparation est longue, mais elle peut se conserver environ un mois, et c'est vraiment délicieux.

Harissa

Une pâte de piment épicée que vous pouvez incorporer dans de nombreux plats, très souvent utilisée pour une chakchouka ou une sauce romesco. Originaire des pays du Maghreb : Maroc, Tunisie, Algérie, Libye

Coupez les poivrons en deux. Enlevez les graines et la membrane. Tranchez en fines lanières.

Dans une grande sauteuse, faites cuire les poivrons avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Épluchez 4 gousses d'ail et coupez-les en tranches. Ajoutez-les à la poêle et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela ne devrait pas prendre plus de 30 secondes environ.

Incorporez la purée de tomate.

Ajoutez le cumin, la harissa et un peu de sel. Remuez le tout.

Versez-y la boîte de tomates.

Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à une consistance de sauce bolognaise ou d'une autre sauce épaisse pour pâtes .

Creusez quelques trous de la taille d'un œuf à la surface de la sauce. Cassez un œuf dans chacun d'eux. À l'aide d'une spatule, essayez d'étaler les blancs d'œufs sur toute la surface de la sauce sans casser les jaunes pour que les blancs cuisent plus rapidement.

Laissez mijoter encore 10 minutes

Laissez mijoter jusqu'à ce que le blanc des œufs soit bien cuit. Votre shakshuka est prêt quand le blanc est cuit et que le jaune est encore liquide. Servez avec du yaourt grec en garniture et du pain grillé pour faire trempette.