Egy jól elkészített marhahús -mint pl. a steak-ek- a férfiakból felszínre hozzák az ősi ösztönöket: a préda elejtése, előkészítése, és végül az átszellemült sütés. Akikben rejtőzik még az ősi ösztön, azokat nem zavarja a véres (blue rare), a közepesen véres (medium rare) állapot: mosolyogva fogja a kést belevágni, és átszellemülten enni. A modern ember vadászata megváltozott, elég egy jó boltot találni, ahol megfelelően előkészítik a húst, nekünk már csak helyesen kell megsütni!
Amire szüksége lesz
1000g T-bone steak (levegőn érlelt -dry aged-)
só
bors
Hogyan kell főzni
1
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
A steak hús, a só, a bors.
2
![rölje szárazra.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Hideg víz alatt öblítse le a húst, különösen a csontnál. Ezután alaposan törölje szárazra.
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Ha szükséges, tisztázza le a húst, ahogy szeretné.
4
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Alaposan sózza és borsozza meg a steak mindkét oldalát.
5
![sse az egyik oldalára a húst, és közepes lángon pirítsa aranybarnára (5-6 perc). Ezután ugyanígy a pirítsa meg a másik oldalát is.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT00.jpg)
Egy felhevített serpenyőben először hús faggyúját pirítsa meg. Ezután fektesse az egyik oldalára a húst, és közepes lángon pirítsa aranybarnára (5-6 perc). Ezután ugyanígy a pirítsa meg a másik oldalát is.
6
![elül maradhat.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Az oldalai után a hús széleit is pirítsa meg körben. Így a hús nedvessége belül maradhat.
7
![0 percre a sütőbe átsülni. Néha nyomással ellenőrizze, hogy mennyire sült át a hús.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Melegítse elő a sütőt ~150 Celsius fokra. A pirítás után tegye be a húst ~10 percre a sütőbe átsülni. Néha nyomással ellenőrizze, hogy mennyire sült át a hús.
8
![zután a csont mentén vágja le a húsokat, majd szeletelje őket 5-10mm széles szeletekre.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9NA==.jpg)
A sütőből kiszedés után tegye egy deszkára, és hagyja pihenni pár percig. Ezután a csont mentén vágja le a húsokat, majd szeletelje őket 5-10mm széles szeletekre.
9
![a az oldalukra. Köretként szinte minden illik hozzá: saláta mix, párolt zöldség, burgonyapüré, sült burgonya, vagy burgonya chips.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Szeletelés után a csontot tegye a tányérra, a szeletelt húsokat tegye vissza az oldalukra. Köretként szinte minden illik hozzá: saláta mix, párolt zöldség, burgonyapüré, sült burgonya, vagy burgonya chips.
10
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-7876909-1607210375022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1odS1IVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Jó étvágyat!
Tavaszi Saláta Keverék