Maionese di Miso e Mele
alternativa vegana alla maionese
Un tocco di sapore intenso che si sposa a meraviglia con verdure grigliate e insalate!
Quello di cui avrai bisogno
2 mele a dadini, sbucciate
4 g di zucchero di cocco
14 ml di aceto di sidro di mele
40 ml di acqua
12 g di pasta di miso bianca
10 g di senape di Digione
7 ml di succo di limone
100 ml di olio d'oliva
Pepe nero macinato, quanto basta
Sale, quanto basta
Come cucinare
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![.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8174247-1547689755022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Riunire le mele, l'acqua, il sidro e lo zucchero di cocco in una casseruola.
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![acqua se necessario.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8174247-1547689755022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Cuocere finché le mele risultano tenere. Circa 15 minuti. Aggiungere altra acqua se necessario.
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![ne.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8174247-1547689755022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Riunire nel frullatore le mele cotte, la pasta di miso e la senape di Digione.
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8174247-1547689755022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Aggiungere il succo di limone e un pizzico di pepe.
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Frullare lentamente fino a ottenere una crema.
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![dendo che si incorpori prima di aggiungerne altro, o semplicemente continuare a versarlo molto lentamente.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8174247-1547689755022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Con il frullatore a bassa velocità, aggiungere l'olio d'oliva a filo, attendendo che si incorpori prima di aggiungerne altro, o semplicemente continuare a versarlo molto lentamente.
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Continuare a frullare fino ad esaurimento dell'olio d'oliva.
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Trasferirla in un recipiente e servirla, o metterla in un contenitore ermetico per conservarla in frigorifero per 2 settimane.
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