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Zuppa di Pollo Semplice e Genuina

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Ryan Goodwin avatar
Video della ricetta realizzato da Ryan Published on 16/01/2019, Visti da 2857
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Ho sentito David Chang parlare della zuppa di pollo che fa sua mamma. Da come l'ha descritta mi è sembrata buona, quindi ho cercato di fare qualcosa di simile. Una semplice e genuina zuppa di pollo. Niente di impegnativo né di complicato, ma distensiva e gradevole come ogni zuppa di pollo dovrebbe essere. Si presta anche all'improvvisazione.

Traduzioni disponibili inen-AUit-ITde-DE

Quello di cui avrai bisogno

BRODO

1 pollo intero arrostito

100 g di cipollotti

2 spicchi d'aglio

1 pezzo di zenzero sbucciato di circa 5 cm x 1,5 cm di diametro

LA ZUPPA

200 g di verza sminuzzata

100 g di cipollotti tritati

salsa di soia, quanto basta

olio di sesamo, quanto basta

Come cucinare

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 in una pentola con l'aglio, lo zenzero e i cipollotti. Fai sobbollire per diverse ore. Per una cottura più rapida, utilizza la pentola a pressione. Cuoci ad alta pressione per 1 ora, poi filtra.

Dopo aver disossato il pollo arrosto intero, prendi tutte le ossa e mettile in una pentola con l'aglio, lo zenzero e i cipollotti. Fai sobbollire per diverse ore. Per una cottura più rapida, utilizza la pentola a pressione. Cuoci ad alta pressione per 1 ora, poi filtra.

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Rimuovi con cura tutte le ossa dal pollo arrosto e sfilaccia la carne.

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 versa un goccio di olio di sesamo e di salsa di soia. Aggiungi qualche mestolo di brodo di pollo.

A me piace assemblare la zuppa secondo i gusti. Prendi una bella zuppiera e versa un goccio di olio di sesamo e di salsa di soia. Aggiungi qualche mestolo di brodo di pollo.

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Aggiungi la quantità desiderata di pollo, verza e cipollotti.

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