夏野菜のムサカ
- 合いびき肉…350g スライスチーズ…４枚 かぼちゃ…1/4個 なす…５個 赤ピーマン…１個
- トマト…１個 にんにく…１片 トマトソース(市販品)…１カップ カレー粉…小さじ１ ・塩、オリーブ油、サラダ油、こしょう
ムサカ（ギリシャ風なすの重ね焼き） レシピ
- なす ６～７個（４５０ｇ）
- オリーブ油 大さじ４
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 材料あと 18 個......
ひよこ豆のフムス風
- A
- ひよこ豆（ゆでたもの） 200g
- にんにく 1/2かけ
- 白練りごま 大さじ2（28g）
- 材料あと 7 個......
ファラフェル
- もどしたひよこ豆（下記参照） 全量
- Ａ
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分（100g）
- パセリの粗いみじん切り 大さじ1
- 材料あと 14 個......
ギリシャ風ピクルスの作り方
- ミニオニオン2個
- パプリカ(黄)50g
- セロリ50g
- カリフラワー80g
- 材料あと 14 個......
フムスの作り方
- ひよこ豆(水煮)250g(水気を切った正味)
- ひよこ豆の煮汁(または水)50ml程度
- にんにく1/3片
- 練りごま(白)大さじ1
- 材料あと 5 個......
ギリシャ風ロールキャベツの作り方
- ご飯300g
- 牛肉(薄切り)100g
- ホールトマト(缶詰)200g(缶汁を除く)
- プロセスチーズ30g
- 材料あと 14 個......
ひよこ豆のファラフェルバーガー
- ファラフェル ・ひよこ豆水煮缶…１缶(約200g) ・片栗粉…大さじ２ ・カレー粉…小さじ1/2 ・おろしにんにく、一味とうがらし、塩、こしょう…各少々 ヨーグルトソース ・プレーンヨーグルト…大さじ３
- ・オリーブ油…小さじ１ ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々 にんにく…適量 ブロッコリースプラウト…小１パック(約20g) バンズ…２個 ・オリーブ油
フムスのピンチョス風オープンサンド
- 食パン(６枚切り)…２枚 フムス ・ひよこ豆の水煮…100g ・牛乳…大さじ２ ・白練りごま…小さじ２ ・レモン汁、クミンパウダー…各小さじ1/2 ・塩…小さじ1/3
- ・オリーブ油…大さじ１ なす…１個 レモン汁…少々 にんにく…少々 ミニトマト…８個 緑オリーブ(種抜き)…８個 ・オリーブ油、塩、マヨネーズ
なすのギリシャ風サラダ
- なす…２個 万能ねぎの小口切り…少々 ドレッシング
- ・プレーンヨーグルト…大さじ４ ・オリーブ油…大さじ1/2 ・おろしにんにく、塩、こしょう…各少々
フムス
- ひよこ豆の水煮缶…１缶(約120g) レモン汁…大さじ１ おろしにんにく…小さじ1/2 白ごまペースト…大さじ２
- 合わせ調味料 ・塩…小さじ1/2 ・オリーブ油…大さじ２ ・こしょう…少々
ザジキ（ギリシャ風きゅうりのサラダ） レシピ
- きゅうり １本
- にんにく １片
- プレーンヨーグルト カップ１／３
- 塩 小さじ１／４
- 材料あと 1 個......
