夏野菜のムサカ
- 合いびき肉…350g スライスチーズ…4枚 かぼちゃ…1/4個 なす…5個 赤ピーマン…1個
- トマト…1個 にんにく…1片 トマトソース(市販品)…1カップ カレー粉…小さじ1 ・塩、オリーブ油、サラダ油、こしょう
ムサカ(ギリシャ風なすの重ね焼き) レシピ
- なす 6~7個(450g)
- オリーブ油 大さじ4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 材料あと 18 個......
ひよこ豆のフムス風
- A
- ひよこ豆(ゆでたもの) 200g
- にんにく 1/2かけ
- 白練りごま 大さじ2(28g)
- 材料あと 7 個......
ファラフェル
- もどしたひよこ豆(下記参照) 全量
- A
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)
- パセリの粗いみじん切り 大さじ1
- 材料あと 14 個......
ギリシャ風ピクルスの作り方
- ミニオニオン2個
- パプリカ(黄)50g
- セロリ50g
- カリフラワー80g
- 材料あと 14 個......
フムスの作り方
- ひよこ豆(水煮)250g(水気を切った正味)
- ひよこ豆の煮汁(または水)50ml程度
- にんにく1/3片
- 練りごま(白)大さじ1
- 材料あと 5 個......
ギリシャ風ロールキャベツの作り方
- ご飯300g
- 牛肉(薄切り)100g
- ホールトマト(缶詰)200g(缶汁を除く)
- プロセスチーズ30g
- 材料あと 14 個......
ひよこ豆のファラフェルバーガー
- ファラフェル ・ひよこ豆水煮缶…1缶(約200g) ・片栗粉…大さじ2 ・カレー粉…小さじ1/2 ・おろしにんにく、一味とうがらし、塩、こしょう…各少々 ヨーグルトソース ・プレーンヨーグルト…大さじ3
- ・オリーブ油…小さじ1 ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々 にんにく…適量 ブロッコリースプラウト…小1パック(約20g) バンズ…2個 ・オリーブ油
フムスのピンチョス風オープンサンド
- 食パン(6枚切り)…2枚 フムス ・ひよこ豆の水煮…100g ・牛乳…大さじ2 ・白練りごま…小さじ2 ・レモン汁、クミンパウダー…各小さじ1/2 ・塩…小さじ1/3
- ・オリーブ油…大さじ1 なす…1個 レモン汁…少々 にんにく…少々 ミニトマト…8個 緑オリーブ(種抜き)…8個 ・オリーブ油、塩、マヨネーズ
なすのギリシャ風サラダ
- なす…2個 万能ねぎの小口切り…少々 ドレッシング
- ・プレーンヨーグルト…大さじ4 ・オリーブ油…大さじ1/2 ・おろしにんにく、塩、こしょう…各少々
フムス
- ひよこ豆の水煮缶…1缶(約120g) レモン汁…大さじ1 おろしにんにく…小さじ1/2 白ごまペースト…大さじ2
- 合わせ調味料 ・塩…小さじ1/2 ・オリーブ油…大さじ2 ・こしょう…少々
ザジキ(ギリシャ風きゅうりのサラダ) レシピ
- きゅうり 1本
- にんにく 1片
- プレーンヨーグルト カップ1/3
- 塩 小さじ1/4
- 材料あと 1 個......