フムス

材料を揃える。

ひよこ豆の水気を切り、すすぐ。

ここが一番時間のかかる工程です。省略しても構いませんが、豆の薄皮を一個ずつむくことで食感が少し良くなります。

ニンニクの皮を剥き、ブレンダーか小型のフードプロセッサーに入れる。

レモンを絞り出します。

塩を加える。

パルス機能を使って細かく切る

タヒニを加える。

ひよこ豆を加える。ブレンドする。

好みの食感になるまで水を少しずつ（60mlほど）加えながらピューレ状にする。何度か止めて、容器の周りについているペーストを中に落とし、全体的に滑らかな食感になるようにする。味をととのえる。好みでオリーブ、パプリカ、ローストした垢パプリカなどを加えても良いでしょう。