オーブンで作るギリシャ風チキン
4 部分
35m非常にシンプルでありながら、味わい深い一品。甘くローストした玉ねぎと赤ピーマン、そしてオリーブとフェタチーズの塩気が軽く味付けした鶏もも肉を支える。
用意するもの
小いも 約450グラム
レッドオニオン：1個
赤ピーマン 1個
にんにく 6かけ
オリーブオイル50㏄
塩：小さじ1/2
ブラックペッパー：小さじ1/2
乾燥オレガノ 大さじ1杯
レモン1
種抜きカラマタオリーブ 約283グラム
骨と皮と取り除いた鶏もも肉 約680グラム
くだいたフェタチーズ 1/4カップ
（栄養成分75カロリー、 3.68 G脂肪、 8.53 gの炭水化物、 1.97 Gタンパク質、 1 mgのコレステロール、 10 MGナトリウム）作り方
1
2
450°Fでオーブンを 余熱
オーブンを約270℃に予熱します
3
小いもを半分に切る。水洗いして皮についた土を落とす。2センチ以上のじゃがいもは4つに切る。所定の時間内に調理できるように小さくする。
4
赤玉ねぎは、茎と根元の部分を取り除く。外側の紙のような皮を取り除き、捨てる。幅を広めに薄切りにする。ここで切る際に、あまり慎重に、正確にする必要はない。
5
ピーマンを縦に半分に切る。茎と種を取り除き、捨てる。ピーマンを約1.2センチほどの幅で縦に切る。
6
ニンニクの皮をむき、みじん切りにするか、すりおろしてきめ細かいペースト状にします。
7
大きなボウルにオリーブオイルを注ぐ。
8
塩を加えます。
9
黒コショウを加える。
10
ドライオレガノを加えます。
11
潰したニンニクを加えます。
12
レモンの種がボウルに入らないように気をつけながら、レモンの果汁を絞る。
13
種を抜いたカラマタオリーブを加える。
14
切ったじゃがいもを加える。
15
薄切りにした赤玉ねぎを加える。
16
薄切りにしたピーマンを加える。
17
鶏もも肉を加える。すべての材料を混ぜ合わせて、レモンとオレガノのマリネ液にまんべんなく浸す。
18
クッキングシートやシリコンマットを敷いた天板に具材をすべて均等に広げる。
19
天板をオーブンに入れ、タイマーを25分にセットする。タイマーが鳴ったら、一番大きなじゃがいもの塊が柔らかくなっていることをよく確認する。鶏もも肉が厚い場合は、中の温度が約74度以上になっていることを確認する。
20
鶏肉を野菜と一緒に盛り付け、くだいたフェタチーズを散らす。
21
ニンニクのつぶし方
基本料理テクニック