めかじきの和風ステーキきのこあん
- めかじき 4切れ（約400g）
- 下味用調味料
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 材料あと 13 個......
あじの骨のパリパリ揚げあえビーフン
- あじの骨(三枚おろしにしたあとのもの)…２尾分 ビーフン…50g
- オイスターソース…大さじ1/2 ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、しょうゆ、ごま油、ラー油
とり骨つき肉のホワイトシチュー
- とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…300g 豆乳…1/2カップ かぶ…２個 カリフラワー…1/2個
- マッシュルーム…４個 ホワイトソース缶…１缶(290g) ・塩、粗びき黒こしょう、バター
豆腐のピリ辛マリネステーキ
- 木綿豆腐 2丁
- 冷凍フライドポテト 適宜
- クレソン 1束
- サラダ油 適宜
- 材料あと 12 個......
軟骨入り鶏つくね
- 鶏ひき肉 250g
- 鶏軟骨 30g
- ねぎのみじん切り 1本分
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 材料あと 9 個......
骨付き鶏もも肉の揚げ物の作り方
- 鶏もも肉(骨付き)4本
- (下味)
- ・しょうゆ大さじ1/2
- ・五香粉(ウーシャンフェン)大さじ1/2
- 材料あと 8 個......
サワークリームの豆腐ステーキ
- 木綿豆腐 4丁
- ベーコンの薄切り 4枚
- にんにく 2かけ
- サワークリーム 120g
- 材料あと 7 個......
骨せんべいの作り方
- かれいの骨1～2尾分
- 揚げ油適量
- 塩少々
軟骨つくね
- とりひき肉…230g とり軟骨…70g 下味 ・砂糖…大さじ1/2 ・塩…小さじ1/4 ・七味とうがらし…少々 卵黄…1個分
- もめん豆腐…1/3丁(約100g) 長ねぎのみじん切り…40g 合わせ調味料 ・酒…大さじ3 ・みりん…大さじ2 ・しょうゆ…大さじ1 ・サラダ油
ステーキ炒飯
- 牛ヒレ肉（約150g） 2枚
- ねぎ 1本
- しょうが 1かけ
- ザーサイ 40g
- 材料あと 7 個......
骨つきどりのねぎ塩グリル
- とり手羽中…８本 ズッキーニ…小１本 ねぎ塩だれ ・長ねぎのみじん切り…大さじ３
- ・レモン汁、ごま油…各小さじ２ ・塩…小さじ1/3 ・こしょう…少々 ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、砂糖
骨つきどりの白湯(パイタン)風鍋
- とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…600g もめん豆腐…１丁(約300g) 白菜…３～４枚 三つ葉…１束 にんにく…２片 万能ねぎの小口切り…２～３本分 すだちポン酢 ・すだちの搾り汁…１ 1/2個分 ・すだちの薄切り…1/2個分
- ・しょうゆ…大さじ４ ・酢…大さじ２ ・みりん…大さじ１ 米のとぎ汁…５カップ※１～２回さっと洗い流したあとのものを使う。足りなければ水を足す。 味チェンジ素材 ・レモン汁…大さじ１ ・香菜(シャンツァイ)、バジル…各適宜 ・ナンプラー…大さじ1/2～１ ・酒、塩、練りがらし
