Ensalada otoñal de coles de Bruselas

Reúna los ingredientes.

Recoger el perejil. Recogerlo en un manojo y picarlo en trozos.

Poner alrededor de 1/2 taza de avellanas en una superficie dura y romperlas bruscamente. Una sartén grande funciona muy bien para esto. También puedes meterlas en una bolsa de plástico y machacarlas con un ablandador de carne. No hay que triturar las avellanas hasta convertirlas en polvo, sólo hay que romperlas en trozos más pequeños.

Cortar la punta del tallo de la chalota y luego partirla por la mitad por la cara cortada y la punta de la raíz en su diámetro más ancho.

Cortar una trama en la cara cortada de la chalota rebanando hacia la punta de la raíz aún conectada con el cuchillo primero en paralelo y luego en perpendicular a la tabla de cortar. A continuación, con el cuchillo paralelo a la punta de la raíz, cortar finamente para picar.

Cortar los lados de la manzana alrededor de las semillas. A continuación, cortar los lados lo más fino posible. Las rodajas se pondrán de color marrón rápidamente. Para evitarlo, se puede echar un poco de zumo de limón por encima.

Cortar el limón por la mitad.

Colocar la chalota picada en un bol grande para mezclar.

Exprimir el zumo de 1 limón sobre la chalota.

Añadir unos toques de pimienta negra recién molida.

Añadir una buena dosis de sal. Dejar reposar durante 2-3 minutos.

Añadir la miel y batir para mezclar.

Añadir un pequeño chorro de aceite de oliva.

Añadir la manzana en rodajas.

Añadir las coles de Bruselas en rodajas.

Agrega el perejil picado.

Añadir las avellanas trituradas y remover para mezclar.

Agregue sal y pimienta a gusto.