Pommes Fondantes
met knoflook en rozemarijn
Er zijn ontzettend veel manieren om aardappelen te bereiden. Dit is er een die ik recent ben tegengekomen, en het is echt een topper! De textuur is geweldig, een beetje knapperig met een zachte binnenkant. De smaak van de knoflook en rozemarijn is super.
Wat je nodig zult hebben
middelgrote kruimige aardappelen
2 eetlepels boter
een takje rozemarijn
2 teentjes fijngestampte knoflook
100 ml kippenbouillon
peper en zout
Hoe koken
1
2
Verwarm de oven voor op 220ºC
3
Begin met aardappelen die allemaal vrijwel dezelfde grootte hebben, ongeveer zo groot als een citroen. Probeer ze netjes schillen zodat ze hun mooie vorm behouden.
4
Verwijder de uiteinden aan beide kanten van de aardappels. Haal genoeg weg om vlakke en stabiele kanten te hebben.
5
Snijd ze in het midden door, parallel aan de platte kanten. De stukken aardappel moeten de vorm hebben van een klein torentje.
6
Verwarm wat olie in een koekenpan. Een gietijzeren pan is hiervoor ideaal want je moet later de hele pan in de oven kunnen zetten.
7
Plaats de aardappelen in de pan als de olie heet is. Pas wel goed op want hete olie kan spatten.
8
Draai de aardappelen om als ze aan één kant bruin zijn zodat de andere kant ook bruin wordt.
9
Als de aardappelen aan beide kanten bruin zijn, leg je ze op keukenpapier om het vocht eruit te halen.
10
Giet de overtollige olie voorzichtig in een veilige container om het af te laten koelen voordat je het weggooit.
11
12
Voeg de boter, rozemarijn en knoflook toe in de pan. Terwijl de boter aan het smelten is, zullen de rozemarijn en de knoflook hier smaak aan geven. Gebruik een grote lepel om wat van deze gearomatiseerde boter over de aardappelen te gieten.
13
14
Comments