Brigadeiro-Glasur
12 Portionen
15mEine Glasur brasilianischer Art, die gezuckerte Kondensmilch erfordert. Fast karamellartig in ihrer Konsistenz. Sehr leicht herzustellen und köstlich. Sie ist geschmeidiger und leichter zu gießen als klassische amerikanische Glasuren, aber ich würde sogar sagen, dass sie noch schwerer ist.
Was wirst du brauchen
395 g gezuckerte Kondensmilch
14 g ungesalzene Butter
35 g Kakaopulver
200 g Sahne
Wie man kocht
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Gießen Sie die gezuckerte Kondensmilch in einen dicken Topf und geben Sie die Butter hinzu. Geben Sie das Kakaopulver hinzu.
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Schlagen Sie die Masse bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen, bis das Kakaopulver eingearbeitet ist.
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Rühren Sie weiter. Irgendwann steigen Sie am besten auf einen Pfannenwender um, damit Sie den Boden des Topfes auskratzen können. Kein Teil der Glasur sollte hängen bleiben und zu lange kochen.
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Irgendwann wird die Masse eindicken und anfangen, sich vom Boden des Topfes abzusetzen. Sehen Sie, wie sie irgendwie knollen- und kugelförmig aussieht. Das bedeutet, dass es Zeit ist, sie vom Herd zu nehmen. Rühren Sie weiter, bis sie etwas abgekühlt ist.
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Jetzt schlagen Sie die Sahne dazu und das war's.
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Ich habe diese Glasur benutzt, um diesen leckeren Kuchen ohne Backen herzustellen.
Cold Brigadeiro Chocolate Cake
"Bolo de brigadeiro gelado" is easy to make, sweet and delicious. It also freezes well!