Glassa Brigadeiro
12 porzioni
15mUna glassa stile brasiliano fatta con latte condensato. Quasi simile al caramello nella consistenza. Davvero facile da fare e delizioso. È più liscia e si versa più facilmente rispetto alla tipica glassatura americana, ma direi che è persino più ricca.
Quello di cui avrai bisogno
395 g (1 latina) di latte condensato
14 g di burro non salato
35 g di cacao in polvere
200 g di panna
Come cucinare
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Versare il latte condensato in un pentolino spesso e aggiungere il burro. Aggiungere la polvere di cacao.
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Sbattere a fuoco medio fino a incorporare la polvere di cacao.
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Continuare a mescolare. Alla fine è una buona idea passare a una spatola in modo da poter raschiare il fondo del pentolino. Non lasciare che la glassa si attacchi e cuocia troppo.
5
Alla fine si addenserà e inizierà a staccarsi dal fondo della pentola. Guardate come appare tondeggiante e sferica. Ciò significa che è ora di rimuoverlo dal fuoco. Continuare a mescolare finché non si raffredda leggermente.
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Ora incorporare la panna e sarà pronta.
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Ho usato questa glassa per fare questa deliziosa torta fredda.
Torta Fredda Al Cioccolato Brigadeiro
La torta fredda al cioccolato Brigadeiro è facile da preparare, dolce e deliziosa. Inoltre, può essere tranquillamente congelata!