Thai Beef Mit Tropischen Früchten Und Erdnuss Sud
Asiatisch
- Für das Thai-Beef: 350 g Rinderfilet 50 g Sojasoße Etwas dunkles Sesamöl 5 - 10 g Maisstärke
- Für den Erdnuss-Sud: 100 g Erdnussbutter 100 ml Sushi-Essig 150 – 180 ml Gemüsefond 20 ml Sojasoße
- Für die tropischen Früchte: 1 Bund Koriander 1 Bund Minze ½ Salatgurke 50 g Papaya 50 g Mango
Gefüllte Teigtaschen (khanom Jib)
- 10 kleine Knoblauchzehen
- 100 ml Öl
- 3 getrocknete Shiitakepilze
- 250 g Schweinehackfleisch
- 7 weitere Zutaten......
Süßes Chili-curry (nam Prik Khanom Jin)
- 10 kleine getrocknete rote Chilischoten
- 2 EL Öl
- 200 g rote Schalotten
- 30 g saure Tamarindenpaste
- 5 weitere Zutaten......
Tom-yum-paste
- 2 Stängel Zitronengras
- 60 g Galgant oder Ingwer
- 4 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 11 weitere Zutaten......
Scharfes Hühnchencurry (nam Ya Bpa Gai Sai Khanom Jin)
- 500 g Hähnchenschenkel oder -flügel
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 2 kleine Stücke Krachai-Wurzel (0 g)
- 5 Frühlingszwiebeln
- 4 weitere Zutaten......
Hühnchen Scharf Mit Thai Tom Yum
- 500 Gramm Hühnerbrust
- 3 Rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 6 weitere Zutaten......
Klebreisbratlinge Vom Grill (khao Niau Ping)
- 600 g frisch gekochter Klebreis
- 4 EL flüssige Butter
- 1 TL Salz
- 6 kleine Plastiktüten (ca. 5 x 5 cm)
Süße Klebreispäckchen Mit Bananen (khao Thom Mad)
- 500 g Klebreis
- Salz
- 1/2 l Kokosmilch
- 200 g weißer Zucker
- 4 weitere Zutaten......
Süßsaure Pad Thai
- 250 g Reisbandnudeln
- 250 g fester Tofu
- 3 Frühlingszwiebeln
- 100 g Mungobohnensprossen
- 10 weitere Zutaten......
Süßer Klebreis Mit Mango (khao Niau Mamuang)
- 1/2 kg Klebreis
- Salz
- 1 EL weiße Sesamsamen
- 1/2 l Kokosmilch
- 2 weitere Zutaten......
Fisch Im Salz Gebacken Mit Scharfer Sauce (pla Khapong Khao Phauw Glüa Sai Nam Prik)
- 1 ganzer frischer Fisch (ca. 800 g, ausgenommen, aber mit Schuppen)
- 3 EL Salz
- 30 g frischer Knoblauch
- 15 Vogelaugenchilis
- 4 weitere Zutaten......
Vegetarisches Pad Thai
- 175 g breite Reisnudeln (Asialaden)
- Salz
- 40 g geröstete, gesalzene Cashewkerne
- 2 Limetten
- 11 weitere Zutaten......
