Pancetta & Dry Tomato Risotto

With goat cheese

• 3000 grs Pancetta, square chopped
• 2 shallots, chopped
• 2 garlic, minced
• 3 cups Arborio rice
• 5 ingredientes más......

Velouté Choisy

• 10grs de Mantequilla
• 15grs de Poro
• 10grs de Harina
• 500ml de Fondo
• 9 ingredientes más......

Crema de Jitomate y Vegetales Capeados

Fría

• c/n de Crema
• 250grs de Jitomate
• 50grs de Cebolla
• 20grs de Ajo
• 9 ingredientes más......

Huevos Poches Benedictinos

• 2pz de Huevo
• 2pz de Jamón
• 2pz de Pan blanco
• 50ml de Salsa Holandesa
• 4 ingredientes más......

Consomé Mimosa

• 700ml de Consome de Ave
• 5grs de Tapioca
• 30grs de Ejote
• 1pza de Huevo duro

Cóctel Vuelve a la Vida

• 16pz de Ostion desconchado
• 140grs de Camarón pacotilla
• 120grs de Pulpo cocido
• 100grs de Jaiba deshebrada
• 8 ingredientes más......

Champiñones Al Limón 🍋

para acompañar la carné 🍖

• 500 gramos de champiñones
• 4 chiles morrones verdes
• 1 limon grande sin semilla
• sal algusto
• 3 ingredientes más......

Quesadilla de Pollo y Especias

• 300 gramos de pollo deshebrado
• 300 gramos de queso monterey jack
• mayonesa al gusto
• dos cucharaditas de paprika
• 4 ingredientes más......

Sopa Minestrone

• aceite sal y pimienta
• 350 gramos de tocino
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 8 ingredientes más...