Petits Gâteaux Au Chocolat Noir Avec Glaçage Au Caramel Salé
- 1/2 tasse (125 ml) sucre
- 1/4 tasse (60 ml) eau
- 1/2 tasse (125 ml) crème riche en matière grasse
- 1 cuillère à table (15 ml) extrait de vanille pure
- 10 plus d'ingrédients .....
Ma Shénoise Aux Framboises Et Au Mascarpone
Une génoise gourmande pour un dessert léger
- 4 œufs
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6 plus d'ingrédients .....
Pesto À la Génoise
- 10 paquets basilic
- 1 petite gousse d'ail
- 50 g noix de pin
- 150 g fromage parmesan rapé (Parmigiano Reggiano)
- 1 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Poire Et Caramel Au Beurre Salé
- 4 gros oeufs
- 100 g de farine T65
- 100 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 4 plus d'ingrédients .....
Roulé À la Confiture Déguisé en Bûche de Noël Express
- 3 oeufs
- 80 g de sucre blond de canne
- 80 g de farine
- 1 petit pot de confiture (de framboises, de fraises, de myrtilles...)
- 2 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Façon Cheese Cake, Fruits Rouges Et Amande
- 150 g de framboises fraîches
- 35 g de sucre en poudre
- 10,5 g de gélatine en poudre 200 bloom
- 63 g d'eau d'hydratation
- 70 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Façon Tiramisu
- Appareil au mascarpone : 40 g de sucre 20 g d'eau 3 jaunes d'œufs 1/2 gousse de vanille 1 feuille de gélatine 170 g de mascarpone 50 g de crème fraîche 100 g de crème fouettée
- Sirop : 130 g de sirop de sucre de canne 10 g de café déshydraté 10 g de liqueur de café ou de rhum ambré ou de Marsala 1 génoise en plaque selon cette recette de génoise : 2 œufs 60 g de sucre 60 g de farine
- Finition : cacao en poudre paillettes d'or décor chocolat imitation papier froissé (embout de bûche) fait "maison" sujets de Noël Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K5 Super Thermomètre de cuisson et de four à sonde amovible 0°C à +250°C Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa) Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Moule à bûche torsadé (x 12) Pinceau pâtissier 3,5 cm
Bûche de Noël À la Rose, Glaçage Mascarpone Et Smarties
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- 30 cl de lait demi-écrémé bio
- 7 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Red Velvet
- 1/2 lb beurre non salé à température pièce
- 1 paquet fromage à la crème
- 2 tasses sucre en poudre
- 4 oeufs
- 10 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Carrés de Chocolat
- Dacquoise noisette : (à faire la veille) 285 g de blancs d'œufs 230 g de sucre glace 230 g de noisettes en poudre brutes 70 g de sucre en poudre 100 g de noisettes entières émondées Crémeux aux 2 chocolats : (à faire la veille) 180 g de crème fleurette à 35% de matière grasse 40 g de jaunes d'œufs 20 g de sucre en poudre 80 g de chocolat de couverture au lait Alunga™ 90 g de chocolat de couverture noir Inaya™
- Mousse au chocolat au lait : 60 g d'œufs entiers 60 g de jaunes d'œufs 80 g de sucre 35 g d'eau 200 g de chocolat de couverture au lait Alunga™ 3,5 feuilles de gélatine 370 g de crème fleurette à 35% de matière grasse Finition : 200 g de chocolat de couverture noir Inaya™ 2 g de beurre de cacao Mycryo 300 g de chantilly au mascarpone spray perlé velours chocolat poudre d'or anses en chocolat paillettes d'or
- Matériel utilisé : Plaque Flexipan® entremets 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Robot Kitchenaid K45 Passoire tamis Exoglass® (maille 0,7 mm) Mini-insert à bûche 4 x 3 x 32 cm (x 5) Tapis silicone, motif tablette Moule à bûche silicone seul SilikoMart Feuille rhodoïde 150 microns (x 25) Rouleau multicoupe 7 lames lisses Moule pour embout de bûche forme flocon Douille à Saint-Honoré Ø 14 mm SH14
Bûche de Noël À la Pistache
- 100 g de pistaches
- 250 g de ricotta
- 100 g de sucre
- 4 gros oeufs
- 6 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Framboises Rose Et Litchis, Façon Ispahan
- 250 g de ricotta
- 150 g de framboises
- 40 g de sucre
- 1 cuillerée à café d'eau de rose
- 7 plus d'ingrédients .....
