Cheesecake soufflé au chocolat

Décadence chocolatée sans farine

 

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Rafael SanchesPublished on 7 Jours avant

Si vous aimez les cheesecakes et que vous aimez le chocolat, en voici en voilà. J'ai fait une petite erreur donc le fond du gâteau s'est un peu gorgé d'eau. Mais il était quand même délicieux et je vous aiderai à éviter les pièges dans lesquels je suis tombé. Crédits photo de la couverture : Paulinho et Renato 👏

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Ce dont tu auras besoin

200 g de chocolat noir

230 g de fromage à la crème ou de chèvre

100 g de sucre

6 œufs

Comment cuisiner

1

Faites fondre le fromage et le chocolat

Au bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat et le fromage à la crème.

2

Séparez les œufs

Séparez les blancs des jaunes des 6 œufs. J'aime les casser dans un plat et retirer les jaunes individuellement. Mais c'est assez risqué car si le jaune se casse, un tout petit peu de jaune peut vous empêcher de monter correctement les blancs en neige.

Séparez les blancs des jaunes des 6 œufs. J'aime les casser dans un plat et retirer les jaunes individuellement. Mais c'est assez risqué car si le jaune se casse, un tout petit peu de jaune peut vous empêcher de monter correctement les blancs en neige.

3

Ajoutez le jaune d'œuf au chocolat

Laissez le mélange de fromage à la crème et de chocolat légèrement refroidir, puis glissez les jaunes d'œuf.

4

Battez les blancs jusqu'à la formation de pics fermes

Au battage ! Cela peut prendre un peu de temps. Utilisez un KitchenAid si disponible. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils se soient bien mousseux. Lorsque vous retirez le fouet, vous devriez voir des pics dans la mousse.

5

Incorporez les blancs d'œuf

Glissez les blancs d'œuf dans le chocolat, 1/3 à la fois.

6

100 g de sucre

Ajoutez le sucre. Cela inclut la pâte de cette recette.

7

Préparez le moule

Prenez une poêle Springfield de 20 cm et enveloppez le fond avec 2 couches de papier aluminium. Posez la poêle dans une poêle plus grande et versez de l'eau chaude dans la poêle plus grande. L'eau aidera à cuire le gâteau plus délicatement. Faites attention car vous ne voulez avoir pas de fuite.

8

Transférez la pâte

Versez la pâte dans le moule à charnière.

Versez la pâte dans le moule à charnière.

9

Faites cuire 30 minutes

Attention. Glissez délicatement le tout dans le four. Faites cuire environ 30 minutes.

10

Laissez refroidir et tranchez

Laissez le gâteau refroidir pendant 10 ou 15 minutes, puis utilisez un couteau pour nettoyer le bord du gâteau afin de retirer le rebord du moule à charnière.

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