Pizza de Jamón y Papa

Precalienta el horno a 204 °C

Saca las lonchas de jamón del empaque y córtalas en cuartos.

Retira la corteza y ralla el queso gruyer.

Toma el romero. Una ramita debería ser más que suficiente. Sujeta el tallo y arrastra los dedos en la dirección de crecimiento de sus hojas para arrancarlas del tallo. Pica las hojas.

Corta la papa por la mitad lo más fina posible. Te recomiendo utilizar una mandolina para que las rodajas queden lo suficientemente finas para que se cuezan antes de que se queme la fina corteza de la pizza.

Mezcla las rodajas de papa con aceite de oliva.

Añade un par de pizcas de romero picado.

Añade una pizca de sal.

Extiende una de las bases para pizza. Estas bases vienen de a 2 por paquete.

Esparce la mitad del queso gruyer sobre la base de la pizza.

Esparce la mitad del jamón sobre el queso. Procura no superponer demasiado las lonchas de jamón.

Añade algunas rodajas de papa. Es aún más importante asegurarse de que las rodajas de papa no se superpongan. Las papas superpuestas se cocinarán lentamente y ya es un reto conseguir que las rodajas de papa se cocinen antes de que se queme la base de la pizza.

Hornea durante unos 8 minutos. Yo cociné mi pizza directamente en la rejilla del horno. Tendrás que ser cuidadoso para evitar que se quiebre la corteza. También se puede hornear en una bandeja, pero la corteza será un poco menos crujiente.