Jak Upiec i Pokroić Kurczaka
Wielu domowych kucharzy czuje się o wiele lepiej w przygotowywaniu urodzinowego tortu niż w pieczeniu kurczaka. Jest to jednak 1 z najłatwiejszych i najmniej stresujących opcji na dobry posiłek. Stosuj się do przepisu jeśli pierwszy raz pieczesz całego kurczaka i spróbuj własnych sił następnym razem.
Tego będziesz potrzebować
1 Kurczak
Sól w razie potrzeby
Czarny pieprz w razie potrzeby
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
Jak ugotować
1
PRZYGOTOWANIE
1
Dobrze pokryć kurczaka solą i pieprzem. Nie krępować się dodać innych przypraw jeśli chcesz.
2
Wymieszać oliwę z czosnkiem. Nie ma co się zmuszać do użycia czosnku jeśli nie jest to Twoja ulubiona rzecz. Nieco pokrojonych ziół również będzie tu dobra. Oliwa pomoże przypiec na chrupko skórę, a do tego jest to świetna recepta na intensywny smak.
3
Łagodnie oddzielić skórę od mięsa, zaczynając od piersi, czyniąc to dalej wokół niej i za nogami. Oddzielenie skóry od mięsa pozwoli Ci na rozprowadzenie smaku pod skórą, gdzie łatwiej wsiąknie w mięso.
4
Nalać oliwę z czosnkiem pod skórę i rozprowadzić ją najlepiej jak potrafisz.
5
Przenieść kurczaka do naczynia do pieczenia. Wybierz 1 z dostatecznie dużym obwodem, by zachować wszystkie soki w środku.
6
Przypiąć końcówki skrzydeł do tyłu - tak jakby kurczak relaksował się na plażowym leżaku.
7
Gdy pieczesz kurczaka, nogi powinny być przypięte wzdłuż piersi, by lepiej je przypiec. Przez większość czasu używać sznurka by zabezpieczyć nogi. ???
8
Po mniejszych cięciach w skórze po którejkolwiek ze stron, naciągnij stawy do otworu po drugiej stronie
9
Rozgrzać piekarnik do 375 stopni Fa
Piekłem już wiele kurczaków. Temperatura nie jest kluczowa, więc piecz do czasu gdy temperatura kurczaka będzie odpowiednia. Rezultaty mogą być różne w zależności od temperatury.
10
Zwykle pieczenie kurczaka zajmuje ok. 90 minut. Jednakże kurczaki różnią się kształtem i rozmiarem, więc trzeba sprawdzać temperaturę w najgrubszych miejscach uda i piersi. Celem jest temperatura ok 160 stopni Fahrenheita.
11
Daj kurczakowi chwilę na schłodzenie. Odcedź go od soków, ale nie wysusz go. Przenieś go na deskę do krojenia.
POKROIĆ
1
Jeśli nie czujesz się na siłach, po prostu potocz kurczaka po stole. Jednakże krojenie kurczaka daje sporo frajdy gdy masz o tym jakieś pojęcie. Zacznij krojenie od zmarszczki między nogami a piersią po obu stronach.
2
Kroić wzdłuż piersi do 1 strony mostka.
3
Krój dalej wzdłuż mostka, odchylając nóż tak, by odkroić żebra i mostek od piersi.
4
Mostek to w praktyce obojczyk kurczaka. Chwyć obojczyk do momentu, w którym poczujesz cienką kość, po czym delikatnie pociągnąć, by ją usunąć. Powinna gładko odejść w 1 kawałku. Jeśli wygląda na złamaną, poszukaj pozostałej części.
5
Gdy usuniesz mostek, możesz łatwo rozcapierzać pierś do momentu, w którym będzie połączona jedynie ze stawem barku. Tnij wzdłuż chrząstki przy stawie by odłączyć pierś od udek.
6
Odginając nogi, powinny łatwo odłączyć się od reszty.
7
Tnij przez stawy by odłączyć nogi
8
By oddzielić pałeczki od uda, tnij od jednego boku stawu. Jeśli dobrze trafisz, z łatwością przetniesz chrząstkę przy stawie.
9
Odkroić skrzydełka od piersi. Często serwuje się pierś wraz ze skrzydełkami. Jest to znane inaczej jako "lotnicza pierś kurczaka" z jakichś powodów..
10
Pokroić pierś w 3 lub 4 plastry
11
Ciąć na wysokości stawu aby oddzielić skrzydełka od udek
12
Powtórzyć tę samą czynność na drugiej stronie. Nie trzeba usuwać mostka, ponieważ powinien być już usunięty wcześniej.
13
Komentarze