Jak Upiec i Pokroić Kurczaka
Wielu domowych kucharzy czuje się o wiele lepiej w przygotowywaniu urodzinowego tortu niż w pieczeniu kurczaka. Jest to jednak 1 z najłatwiejszych i najmniej stresujących opcji na dobry posiłek. Stosuj się do przepisu jeśli pierwszy raz pieczesz całego kurczaka i spróbuj własnych sił następnym razem.
Tego będziesz potrzebować
1 Kurczak
Sól w razie potrzeby
Czarny pieprz w razie potrzeby
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
Jak ugotować
1
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
PRZYGOTOWANIE
1
![raw jeśli chcesz.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Dobrze pokryć kurczaka solą i pieprzem. Nie krępować się dodać innych przypraw jeśli chcesz.
2
![nie jest to Twoja ulubiona rzecz. Nieco pokrojonych ziół również będzie tu dobra. Oliwa pomoże przypiec na chrupko skórę, a do tego jest to świetna recepta na intensywny smak.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Wymieszać oliwę z czosnkiem. Nie ma co się zmuszać do użycia czosnku jeśli nie jest to Twoja ulubiona rzecz. Nieco pokrojonych ziół również będzie tu dobra. Oliwa pomoże przypiec na chrupko skórę, a do tego jest to świetna recepta na intensywny smak.
3
![okół niej i za nogami. Oddzielenie skóry od mięsa pozwoli Ci na rozprowadzenie smaku pod skórą, gdzie łatwiej wsiąknie w mięso.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Łagodnie oddzielić skórę od mięsa, zaczynając od piersi, czyniąc to dalej wokół niej i za nogami. Oddzielenie skóry od mięsa pozwoli Ci na rozprowadzenie smaku pod skórą, gdzie łatwiej wsiąknie w mięso.
4
![.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Nalać oliwę z czosnkiem pod skórę i rozprowadzić ją najlepiej jak potrafisz.
5
![obwodem, by zachować wszystkie soki w środku.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Przenieść kurczaka do naczynia do pieczenia. Wybierz 1 z dostatecznie dużym obwodem, by zachować wszystkie soki w środku.
6
![ażowym leżaku.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Przypiąć końcówki skrzydeł do tyłu - tak jakby kurczak relaksował się na plażowym leżaku.
7
![je przypiec. Przez większość czasu używać sznurka by zabezpieczyć nogi. ???](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Gdy pieczesz kurczaka, nogi powinny być przypięte wzdłuż piersi, by lepiej je przypiec. Przez większość czasu używać sznurka by zabezpieczyć nogi. ???
8
![do otworu po drugiej stronie](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Po mniejszych cięciach w skórze po którejkolwiek ze stron, naciągnij stawy do otworu po drugiej stronie
9
Rozgrzać piekarnik do 375 stopni Fa
Piekłem już wiele kurczaków. Temperatura nie jest kluczowa, więc piecz do czasu gdy temperatura kurczaka będzie odpowiednia. Rezultaty mogą być różne w zależności od temperatury.
10
![ę kształtem i rozmiarem, więc trzeba sprawdzać temperaturę w najgrubszych miejscach uda i piersi. Celem jest temperatura ok 160 stopni Fahrenheita.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Zwykle pieczenie kurczaka zajmuje ok. 90 minut. Jednakże kurczaki różnią się kształtem i rozmiarem, więc trzeba sprawdzać temperaturę w najgrubszych miejscach uda i piersi. Celem jest temperatura ok 160 stopni Fahrenheita.
11
![. Przenieś go na deskę do krojenia.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTkmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Daj kurczakowi chwilę na schłodzenie. Odcedź go od soków, ale nie wysusz go. Przenieś go na deskę do krojenia.
POKROIĆ
1
![że krojenie kurczaka daje sporo frajdy gdy masz o tym jakieś pojęcie. Zacznij krojenie od zmarszczki między nogami a piersią po obu stronach.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Jeśli nie czujesz się na siłach, po prostu potocz kurczaka po stole. Jednakże krojenie kurczaka daje sporo frajdy gdy masz o tym jakieś pojęcie. Zacznij krojenie od zmarszczki między nogami a piersią po obu stronach.
2
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Kroić wzdłuż piersi do 1 strony mostka.
3
![piersi.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Krój dalej wzdłuż mostka, odchylając nóż tak, by odkroić żebra i mostek od piersi.
4
![poczujesz cienką kość, po czym delikatnie pociągnąć, by ją usunąć. Powinna gładko odejść w 1 kawałku. Jeśli wygląda na złamaną, poszukaj pozostałej części.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Mostek to w praktyce obojczyk kurczaka. Chwyć obojczyk do momentu, w którym poczujesz cienką kość, po czym delikatnie pociągnąć, by ją usunąć. Powinna gładko odejść w 1 kawałku. Jeśli wygląda na złamaną, poszukaj pozostałej części.
5
![ędzie połączona jedynie ze stawem barku. Tnij wzdłuż chrząstki przy stawie by odłączyć pierś od udek.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Gdy usuniesz mostek, możesz łatwo rozcapierzać pierś do momentu, w którym będzie połączona jedynie ze stawem barku. Tnij wzdłuż chrząstki przy stawie by odłączyć pierś od udek.
6
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjkmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Odginając nogi, powinny łatwo odłączyć się od reszty.
7
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Tnij przez stawy by odłączyć nogi
8
![isz, z łatwością przetniesz chrząstkę przy stawie.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
By oddzielić pałeczki od uda, tnij od jednego boku stawu. Jeśli dobrze trafisz, z łatwością przetniesz chrząstkę przy stawie.
9
![. Jest to znane inaczej jako "lotnicza pierś kurczaka" z jakichś powodów..](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Odkroić skrzydełka od piersi. Często serwuje się pierś wraz ze skrzydełkami. Jest to znane inaczej jako "lotnicza pierś kurczaka" z jakichś powodów..
10
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Pokroić pierś w 3 lub 4 plastry
11
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Ciąć na wysokości stawu aby oddzielić skrzydełka od udek
12
![nieważ powinien być już usunięty wcześniej.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Powtórzyć tę samą czynność na drugiej stronie. Nie trzeba usuwać mostka, ponieważ powinien być już usunięty wcześniej.
13
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8128253-1542916112022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wbC1QTCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Komentarze