Bolo Gelado de Brigadeiro
embrulhado fica molhadinho
12 porções
70mBolo de chocolate delicioso. Fácil de preparar e irresistível. Fica muito mole por dentro, e por fora usei uma calda de brigadeiro. (postei a receita separada)
O que você precisará
MASSA
4 ovos
1 xícara (215 g) de açúcar
1 xícara (250 ml) de leite
1/2 xícara (142 ml) de óleo de cozinha
2 xícaras (240 g) de farinha comum
1/2 xícara (60 g) de cacau em pó
1/2 colher de chá (3 g) de bicarbonato de sódio
COBERTURA
600 gr de leite condensado
1 colher de sopa (14 g) de fermento em pó
1 colher de sopa (14 g) de manteiga
⅓ de uma xícara (42 g) de cacau em pó
CALDA
1 caixa (200 g) de creme de leite
1 1/2 xícara (375 ml) de leite
200 g de leite condensado
3 colheres de sopa (100 g) de cacau em pó
PARA CONCLUIR
chocolate granulado
Como cozinhar
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Geralmente eu abro os ovos em uma tigela e tiro as gemas com a mão. Faz um pouco de sujeira e você precisa ter cuidado para a gema não partir e arruinar a clara do merengue. Ainda assim, é o jeito mais rápido.
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Em uma tigela, bata o açúcar, clara de ovo, leite e óleo até que estejam bem misturados.
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Peneire a farinha, cacau em pó e bicarbonato de sódio na mistura da clara.
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Torne a mistura homogênea
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Bate as claras do ovos no nível médio em uma outra tigela. Elas devem ficar com uma aparência de chantily.
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Coloque as claras. Você não deve bater as claras, caso contrário elas irão perder o formato e sua massa não ficará tão fofa.
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Unte uma forma retangular com manteiga e adicione a massa do bolo.
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Asse o bolo por cerca de 40 minutos
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Misture a cobertura de brigadeiro. Você pode usar qualquer cobertura que quiser, mas essa de brigadeiro funciona perfeitamente nesse bolo.
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Misture o creme de leite, leite, leite condensado e cacau em pó da seção da calda. Coloque no micro-ondas por 3 minutos e misture bem.
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Quando tirar o bolo do forno, corte no meio para formar duas camadas. Meu bolo cresceu de maneira razoavelmente irregular, por isso eu também cortei um pouco em cima para nivelar.
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Pegue a camada de baixo e vire na forma.
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Use cerca da metade da calda de chocolate, colocando por toda a primeira camada do bolo.
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Passe cerca de metade da cobertura por toda a primeira camada do bolo.
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Coloque a segunda camada em cima.
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Adicione o resto da calda. A calda deve penetrar no bolo. Quando esfriar, ela irá deixar o bolo bem molhado.
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Espalhe o resto da cobertura de brigadeiro sobre o topo.
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Você precisa de bastante chocolate granulado. Vai com tudo.
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Embrulhe o bolo em papel alumínio e coloque na geladeira. Eu usei palitos de dente para separar o papel da cobertura porque a assadeira do meu bolo estava transbordando.
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Corte e sirva. Se não já estiver comendo o bolo, é mais prático deixar cada fatia embrulhada em papel alumínio. Vai bem na geladeira e até no congelador caso queira guardar um pouco dessa culpa prazerosa para um dia de chuva.
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Comentários
Cobertura de Brigadeiro
Um cobertura brasileira que precisa de leite condensado. Textura quase de caramelo. Realmente delicioso e fácil de fazer. Esta cobertura é mais suave e mais fácil de espalhar que a típica cobertura americana, mas eu diria de fato que é mais saborosa. Também funciona como recheio de bolo!