Torta Fredda Al Cioccolato Brigadeiro

Solitamente rompo le uova in una ciotola e poi tolgo i tuorli con le mani. È un sistema po' disordinato e bisogna stare attenti, perché se un tuorlo dovesse rompersi, non si potranno più utilizzare gli albumi per fare la meringa. Ma questo è il modo più veloce.

In una ciotola, sbatti insieme lo zucchero, i tuorli, il latte e l'olio fin quando non saranno ben amalgamati.

Setaccia la farina, il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio nella miscela di tuorli.

Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola separata. Dovrebbero avere un aspetto simile a quello della panna montata.

Incorpora gli albumi. Non montare gli albumi, perché altrimenti perderanno la loro forma e l'impasto verrà meno soffice.

Ungi una teglia rettangolare con il burro e versa al suo interno l'impasto della torta.

Cuoci la torta per circa 40 minuti.

Mescola la glassa brigadeiro. Puoi usare un qualunque tipo di glassa di tuo gradimento. Comunque, questa glassa brigadeiro si sposa alla perfezione con questa torta!

Glassa Brigadeiro

Una glassa stile brasiliano fatta con latte condensato. Quasi simile al caramello nella consistenza. Davvero facile da fare e delizioso. È più liscia e si versa più facilmente rispetto alla tipica glassatura americana, ma direi che è persino più ricca.

Unisci la crema, il latte, il latte condensato e il cacao in polvere della sezione Sciroppo. Cuoci nel microonde per 3 minuti e mescola bene.

Quando esci la torta dal forno, tagliala al centro in modo da formare due strati. La mia torta è cresciuta in modo leggermente irregolare, quindi ho tagliato anche un po' la parte superiore per uniformarla.

Prendi lo strato inferiore e capovolgilo nella teglia.

Prendi circa la metà dello sciroppo di cioccolato e versalo in modo uniforme sul primo strato di torta.

Distribuisci circa la metà della glassa in modo uniforme sul primo strato di torta.

Poggia il secondo strato sopra al primo.

Aggiungi il resto dello sciroppo. Lo sciroppo penetrerà all'interno della torta. Quando sarà freddo, renderà la torta molto bagnata.

Distribuisci il resto della glassa brigadeiro sulla parte superiore.

Cospargi la torta con tantissime praline. Mi raccomando: vacci giù pesante con le praline!

Avvolgi la torta in un foglio di carta stagnola e mettila in frigorifero. Dato che la mia tortiera era molto piena, ho usato degli stuzzicadenti per non far toccare la stagnola alla glassa.

Affettala e servi. Se non devi mangiare subito la torta, conviene avvolgere nella stagnola ciascun pezzo singolarmente. Può essere conservata tranquillamente nel frigorifero o anche nel congelatore nel caso tu voglia mettere da parte un piccolo piacere proibito per una giornata piovosa.