Cake Glacé Au Chocolat Brigadeiro

J'ai l'habitude de casser des œufs dans un bol puis d'enlever les jaunes à la main. C'est un peu brouillon et il faut faire attention car si un jaune casse, les blancs sont inutilisables pour la meringue. Mais c'est le moyen le plus rapide.

Dans un bol, battre ensemble le sucre, les jaunes d'œufs, le lait et l'huile jusqu'à homogénéité.

Tamiser la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude dans le mélange de jaunes d’œufs.

Mélanger jusqu'à homogénéité.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme dans un bol séparé. ils doivent ressembler à de la crème fouettée.

Incorporer les blancs d'œufs. Il ne faut pas fouetter les blancs d'œufs, car ils vont se casser et votre pâte sera moins mousseuse.

Graisser un plat rectangulaire avec du beurre et verser la pâte à gâteau.

Cuire le gâteau pendant environ 40 minutes.

Mélangez le glaçage brigadeiro. Vous pouvez utiliser le glaçage de votre choix, mais ce glaçage brigadeiro fonctionne particulièrement bien pour ce gâteau.

Brigadeiro Frosting

A Brazilian-style frosting that calls for condensed milk. Almost caramel-like in texture. Really easy to make and delicious. This is smoother and more pourable than your typical American frosting, but I would actually say it's even richer.

Combinez la crème, le lait, le lait concentré et la poudre de cacao de la partie sirop. Mettre au micro-ondes pendant 3 minutes et bien mélanger.

Lorsque le gâteau sort du four, le couper en deux pour obtenir deux couches. Mon gâteau a monté de façon légèrement inégale, alors j'ai découpé quelques morceaux du haut pour l'aplanir.

Prendre la couche inférieure et la retourner dans le moule.

Prendre environ la moitié du sirop de chocolat et la verser uniformément sur la première couche de gâteau.

Étaler environ la moitié du glaçage uniformément sur la première couche de gâteau.

Placer la deuxième couche sur le dessus.

Ajouter le sirop restant. Le sirop pénètre dans le gâteau. Quand il est refroidi, ça rend le gâteau super moite.

Répartir le reste du glaçage brigadeiro sur le dessus.

Je dois avoir une tonne de pépites. Ayez la main lourde.

Envelopper le gâteau dans du papier d'aluminium et le placer dans le réfrigérateur. J'ai utilisé des cure-dents pour que le papier d'aluminium ne givre pas parce que mon moule à gâteau débordait.

Trancher et servir. Si vous ne mangez pas le gâteau tout de suite, enveloppez chaque morceau individuellement dans du papier d'aluminium. Il se conserve bien dans le réfrigérateur ou même dans le congélateur si vous voulez réserver un petit plaisir coupable pour un jour de pluie.