Frango Chimichurri
6 porções
20mSe eu tivesse que amontoar toda a comida em uma caixa minúscula com o maior apelo possível? Eu colocaria proteína, vegetais e um molho. Não só é fácil e delicioso, mas também cai muito bem.
O que você precisará
4 cenouras grandes
1 cabeça de repolho roxo
4 dentes de alho
1/2 maço de Manjericão italiano
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de orégano seco
1/2 xícara de azeite de oliva
500 gramas de coxas de frango desossadas e sem pele
1 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de chá de cominho em pó
Pimenta-do-reino
Sal
(Dados nutricionais 55 calorias, 0.97 g gordura, 8.66 g carboidratos, 3.17 g proteína, 4 mg colesterol, 839 mg sódio)Como cozinhar
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Descasque as cenouras e rale-as em um ralador.
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Corte o repolho ao meio e retire o caroço, depois corte em tiras como faria para a salada de repolho.
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Lave e pegue a salsinhas e pique bem. A quantidade de salsinha que você vai usar depende do seu gosto. Apenas pique o suficiente para engrossar o molho. Enrole as folhas em um rolinho e corte-as em fatias finas. Então, com sua mão dominante no cabo da faca e fixando a ponta da lâmina com a mão oposta, balance a faca como uma gangorra para frente e para trás sobre a pilha.
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Descasque alguns dentes de alho e corte-os ou rale-os, transformando-os numa pasta fina.
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Para fazer o chimichurri, comece despejando o azeite em uma tigela de tamanho médio.
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Adicione a salsa picada.
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Adicione o alho amassado.
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Adicione a pimenta em flocos.
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Adicione o orégano seco.
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Adicione o vinagre de vinho tinto.
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Tempere o frango com sal, pimenta e cominho.
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Despeje um pouco de azeite em uma frigideira em fogo alto.
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Despeje um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio/alto. Doure cada coxa em ambos os lados. Dependendo do tamanho das coxas de frango, elas devem estar cozidas quando dourarem. Cozinhe o frango a uma temperatura interna acima de 80 graus Celsius.
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Coloque o repolho fatiado em uma tigela grande.
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Adicione a cenoura ralada.
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Misture com um pouco de sal e pimenta.
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Misture com uma pitada de chimichurri.
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Sirva as coxas de frango sobre uma pilha de repolho e cenouras com uma cobertura de chimichurri.
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