Pollo al chimichurri
6 raciones
20m¿Si tuviera que meter toda la cocina en una pequeña caja con el mayor atractivo posible? Proteínas, verduras y una salsa infalible. No solo es fácil y delicioso, sino que también sienta bien.
Lo que necesitarás
4 zanahorias grandes
1 cabeza de col morada
4 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil italiano
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de orégano seco
1/2 taza de aceite de oliva
1 libra de muslos de pollo sin piel y sin hueso
1 cucharada de chile seco triturado
1 cucharada de comino en polvo
Pimienta negra
Sal
(Datos nutricionales 37 calorías, 0.68 g de grasa, 8.85 g de carbohidratos, 1.57 g de proteína, 0 mg de colesterol, 3835 mg de sodio)Cómo cocinar
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Pela las zanahorias y rállalas con un rallador.
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Parte por la mitad la col y quítale el corazón, luego córtala en tiras como lo harías para una ensalada de col.
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Lava y selecciona el perejil y pícalo finamente. La cantidad de perejil que se utiliza es bastante flexible. El perejil viene en cantidades variables, pero solo pica lo suficiente para espesar la salsa. Enrolla las hojitas en un manojo y córtalas en rodajas finas. Luego, con la mano dominante en el mango del cuchillo y sujetando la punta de la navaja con la mano contraria, mueve el cuchillo como un subibaja hacia adelante y hacia atrás sobre el manojo.
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Pelar los dientes de ajo y picarlos o rallarlos hasta obtener una pasta fina.
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Para hacer el chimichurri, empieza echando el aceite de oliva en un tazón mediano.
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Agrega el perejil picado.
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Añadir el ajo machacado.
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Agrega las hojuelas de chile.
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Añadir el orégano seco.
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Agrega el vinagre de vino tinto.
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Sazona el pollo con sal, pimienta y comino.
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Pon un poco de aceite de oliva en un sartén pesado a fuego alto.
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Pon un poco de aceite de oliva en un sartén pesado a fuego alto o medio. Dora cada muslo por ambos lados. Dependiendo del tamaño de los muslos de pollo, deben estar bien cocidos en este momento. Cocina el pollo a una temperatura interna superior a 74 °C.
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Pon la col cortada en un tazón grande.
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Añadir la zanahoria rallada.
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Mezcla con un poco de sal y pimienta.
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Mezcla con un chorrito de chimichurri.
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Sirve los muslos de pollo sobre un montoncito de col y zanahorias con un saludable aderezo de chimichurri.
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