Tarte Au Chocolat • Alex Cuisine
- 250 ml (1 tasse) de flocons de noix de coco sans sucre
- 250 ml (1 tasse) d’amandes effilées
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines chia
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de coco fondue
- 4 plus d'ingrédients .....
Tartare de Saint-jacques Et D'avocat, Tempura de Gambas Et Son Espuma de Mangue
- Tartare de Saint-Jacques et d'avocat : 24 noix de Saint-Jacques 2 avocats 4 citrons verts une branche d'estragon sel poivre
- Tempura de gambas : 4 gambas moyennes 1 jaune d'oeuf 120 gr de farine + 3 cuil. à soupe pour fariner les gambas 18 cl de bière bien froide Espuma de mangue : 450 gr de mangues mûres 3 feuilles de gélatine 10 cl d'eau poivre
- Réduction vin rouge : (finition) 2 cuil. à sope de miel 15 cl de vin rouge un peu de vinaigre balsamique Matériel utilisé : Feuilles de gélatine +/- 170 bloom (x 400) origine porcine Friteuse électrique - Lacor
Popsicle Santé: Yogourt, Mangue Et Petits Fruits • Alex Cuisine
- 2 tasses de yogourt à la vanille
- 1 tasse de morceaux de mangue fraiche ou décongelée (garder le jus)
- ½ tasse de petits fruits frais ou à moitié décongelés
Salade Estivale Maïs Et Pêches • Alex Cuisine
- 4 épis de maïs cuits
- ½ concombre coupé en gros morceaux
- 2 pêches coupées en morceaux (avec la pelure)
- 1 tasse de graines de soya grillées (ou autres noix au goût)
- 7 plus d'ingrédients .....
Pain Aux Noix
- 450 g de farine complète 30 g de levure fraiche de boulanger 25 cl de lait tiède 1 cuil. café de sel 1 œuf 120 g de noix hachées 60 g de raisins secs 1 dorure
- Matériel utilisé : Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Film étirable (larg 30 cm)
Pita de Tofu Grillé, Sauce Au Yogourt Et Paprika • Alex Cuisine
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 1 lime (zeste et jus)
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 plus d'ingrédients .....
Crêpes Parfaites Sans Oeuf • Alex Cuisine
- 1 paquet (349 g) de tofu soyeux mou
- 2¼ tasse (560 ml) de boisson de soya nature (ou de lait au goût)
- 1¼ tasse (310 ml) de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 plus d'ingrédients .....
Noix de Saint-jacques À L'orange
- 24 grosses noix de Saint-Jacques sans corail 100 g de beurre Mycryo 150 g de sucre 1/2 verre de vinaigre de vin (rouge) 6 oranges 1 petit verre grand-marnier 100 g de beurre 1 oignon 1 carottes 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1/4 litre de vin blanc 1 cuillerée à café de concentré de tomates sel poivre
- Matériel utilisé : Casserole Tradition Ø 24 cm Passe-sauce dit Chinois Ø 18,5 cm Beurre de cacao Mycryo® (550 g) Poêle Elite Chef Ø 24 cm
Tacos Végétariens À la Patate Douce À la Mijoteuse • Alex Cuisine
- 300 ml de passata
- 1 grosse patate douce coupée en petits cubes
- 3 oignons verts hachés finement
- 1 tasse de chou-fleur
- 11 plus d'ingrédients .....
Courgettes Farcies Aux Pignons Et Champignons • Alex Cuisine
- 2 courgettes moyennes
- 1 barquette de champignons de paris, hachés finement
- ½ tasse de pignons de pin ou autres noix au goût
- 1 grosse gousse d'ail
- 4 plus d'ingrédients .....
Griller une Pièce de Viande
- Pièces de viande à griller huile sel poivre
Galette À la Crème de Noix
- 600 g de pâte feuilletée 1 jaune d'œuf 1 cuil. à soupe de sucre glace
- Crème aux noix: 100 g beurre ramolli 200 g de cerneaux de noix 200 g de sucre 2 œufs
- Matériel utilisé : Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm
