タイのピーナッツチキンラーメン
6 部分
30mこのレシピは私のお気に入りのレシピブログ『Half Baked Harvest』から引用した、とても食欲をそそられる一品です！このカレーココナッツ ピーナッツバター風味の柔らかいラーメンをお試しください。
用意するもの
鶏がらスープの素 小さじ4（4tsp）
ココナッツミルク 約400g（14オンス）
減塩醤油 約60ml（1/4カップ）
魚醤 大さじ2（2tbsp）
ハチミツ大さじ2（2tbsp）
クリーミータイプのピーナッツバター 約80g（1/3カップ）
タイのレッドカレーペースト 約60g（1/4カップ）
鶏むね肉（骨皮なし）約340g（3/4ポンド）
ブラウンマッシュルーム 227g（8オンス）
赤ピーマン 2個
生ショウガ 2.5cm（1インチ）
ニンニク2片
焙煎ごま油 小さじ1（1tsp）
ラーメン（乾麺）113g（4オンス）
ライム1
洗ったほうれん草 90g（3カップ）
（栄養成分228カロリー、 13.35 G脂肪、 26 gの炭水化物、 2.51 Gタンパク質、 5 mgのコレステロール、 1019 MGナトリウム）作り方
1
2
すべての材料を揃える。
3
材料を計る。
4
洗って茎の端を切ります。コリアンダーを粗みじん切りにします。
5
ピーマンを半分に切って、茎と種を取り除きます。
6
細く千切りにしたら、それを半分に切ります。
7
包丁の背を使ってニンニクを潰し、細かく刻みます。
8
ライムを半分に切り、果汁を絞ります。
9
おろし器を使ってショウガの皮をむき、すりおろします。凍らせるとすごく簡単にすりおろせるのでおススメです！
10
ブイヨンを使う場合は、お湯と混ぜて960ml（4カップ）のブロスを用意します。スープ鍋にブロスを入れて中強火にしてください。
11
温かいブロスにココナッツミルクをかき混ぜながら加えます。温まって溶けるまで少し時間がかかります。
12
カレーペースト、醤油、ハチミツを入れてよく混ぜます。
13
ピーナッツバターとごま油をブロスに入れてよくかき混ぜます。
14
鍋の火を強くします。ブロスに胸肉を加え、沸騰させます。
15
胸肉と一緒にスライスしたマッシュルームとピーマンもブロスに加えます。
16
すりおろしたショウガと刻んだニンニクを鍋に入れます。15分ゆっくりと煮込みます。
17
胸肉をブロスの中で15分間ことこと煮ます。調理が終わったらすぐに胸肉を取り出し、2本のフォークで細かく裂きます。
18
細かく裂いた胸肉をスープに戻し、乾燥した麺を加えます。
19
刻んだコリアンダーと生のほうれん草も鍋に加えて5分間、またはラーメンが柔らかくなるまで煮ます。
20
ブロスが濃すぎる場合は、お好みの濃さになるまでブロスまたは水を加えてください。
コメント