Ramen con pollo alle arachidi in stile tailandese
6 porzioni
30mQuesta ricetta, adattata da uno dei miei blog di cucina preferiti, è un concentrato di sapori! Vi consiglio di provare questo brodo al curry, burro di arachidi e cocco, con delicati noodles per ramen.
Quello di cui avrai bisogno
4 cucchiaini di preparato per brodo di pollo
450 g di latte di cocco
4 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di miele
80 g di burro di arachidi cremoso
4 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
350 g di petto di pollo disossato e privato della pelle
250 g di funghi cremini affettati
2 peperoni rossi
2,5 cm di zenzero fresco
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
100 g di noodles per ramen secchi
1 lime
100 g di spinaci lavati
(Fatti nutrizionali 283 calorie, 16.27 g grassi, 30.28 g carboidrati, 5.58 g di proteine, 17 mg di colesterolo, 1253 mg di sodio)Come cucinare
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2
Prendi tutti gli ingredienti necessari.
3
Misura gli ingredienti.
4
Lavate ed eliminate la parte inferiore dei gambi. Tritate grossolanamente il coriandolo.
5
Tagliate a metà il peperone e privatelo del picciolo e dei semi.
6
Affettate il peperone a striscioline lunghe e sottili e poi tagliatele a metà.
7
Usate la parte piatta della lama per schiacciare l'aglio e poi tritatelo finemente.
8
Tagliate a metà il lime e spremetelo per ricavarne il succo.
9
Pelate e grattugiate lo zenzero utilizzando una grattugia sottile. Mi piace congelare lo zenzero così diventa super facile da grattugiare!
10
Se usate il preparato per brodo, mescolatelo con 1 litro di acqua calda per ottenere la base per il brodo. Versate il brodo così ottenuto in una pentola a sponde alte e scaldatelo a fuoco medio-alto.
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Incorporate, mescolandolo, il latte di cocco nel brodo caldo. Potrebbe volerci un po' di tempo perché diventi caldo e si amalgami.
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Incorporate la pasta di curry, la salsa di soia e il miele.
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Amalgamate nel brodo, mescolando, il burro di arachidi e l'olio di sesamo.
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Aumentate la fiamma sotto la pentola. Aggiungete il petto di pollo al brodo e continuate la cottura a fiamma media.
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Aggiungete al brodo anche i funghi e i peperoni affettati.
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Aggiungete lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato. Lasciate sobbollire per 15 minuti.
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Fate bollire il pollo nel brodo per 15 minuti. Appena è cotto, rimuovete il petto di pollo dalla pentola e usate due forchette per sminuzzarlo.
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Rimettete il pollo sminuzzato nel brodo e aggiungeteci il ramen secco.
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Aggiungete anche il coriandolo tritato e gli spinaci freschi e cuocete a fuoco lento per 5 minuti o finché i ramen non si saranno ammorbiditi.
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Se il brodo sembra troppo denso, aggiungete dell'altra base per il brodo o dell'acqua, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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