Энчилада с овощами в кастрюле
6 участки
25mЯ люблю энчиладу, но иногда сворачивание лепешек может надоесть. Этот рецепт быстрее. Просто поджарьте лепешки и уменьшите количество начинки. Конечный результат примерно такой же.
Что вам понадобится
8 унций белых грибов
1 красный болгарский перец
8 мучных лепешек
1 репчатый лук
1 чашка замороженной кукурузы
400 гр. консервированной черной фасоли
425 гр. зеленого соуса энчилада
1 чашка тертого чеддера
(Пищевая ценность 5 калорий, 0.36 g жиров, 0.29 g углеводов, 0.32 g белков, 1 mg холестерина, 8 mg натрия)Как готовить
1
2
Вымойте грибы. Срежьте со стебля все сухие пятна. Нарежьте примерно 0.6 см шириной.
3
Болгарский перец разрежьте пополам. Удалите семена. Нарежьте тонкими полосками.
4
Нарежьте лепешки полосками шириной около 1.7 см.
5
Разрежьте лук пополам. С каждой половинки срежьте кончики стебля. Снимите луковую шелуху. Нарежьте лук тонкими полукольцами. У вас получится пучок маленьких луковых радуг.
6
Сцедите жидкость с черной фасоли. Эта жидкость может быть очень соленой и добавит вашему блюду металлический привкус, поэтому лучше от нее избавиться.
7
Нагрейте немного масла в толстостенной сковороде и поставьте на средний огонь.
8
Добавьте нарезанный лук.
9
Добавьте нарезанный болгарский перец и перемешайте.
10
Обжаривайте на среднем огне, перемешивая, пока перец не станет мягким, а лук не станет полупрозрачным и не начнет подрумяниваться.
11
Добавьте нарезанные грибы. Готовить пока не станут мягкими.
12
Сдвиньте овощи в сторону. Добавьте еще немного оливкового масла, затем добавьте нарезанные лепешки.
13
Обжаривайте нарезанные лепешки. Готовьте, пока они не подрумянятся и не станут слегка хрустящими.
14
Добавьте кукурузные зерна.
15
Добавьте сцеженную черную фасоль.
16
Добавьте соус энчилада.
17
Немного потушите, пока соус не загустеет.
18
Посыпьте сверху тертым сыром. Дайте покипеть, пока сыр не расплавится. Если сыр не получается растопить, накройте сковороду крышкой на несколько минут.
19
Комментарии