Sanduíches de churrasco de carne de porco na panela de pressão elétrica
6 porções
65mA panela de pressão elétrica é ótima para preparar carne de porco desfiada. Demora um pouco, mas é muito mais rápido nela do que em uma panela elétrica convencional, e vale muito a pena!
O que você precisará
1,8 kg de paleta de porco
1 colher de chá de mostarda em pó
3 colheres de sopa de Extrato de Tomate
3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
8 pães de hambúrguer
1/2 colher de sopa de cominho em pó
1/2 xícara de vinagre de maçã
2 colheres de chá de páprica
2 colheres de chá de óleo vegetal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
3/4 xícara de água
2 colheres de sopa de sal
PARA SERVIR
4 xícaras de salada de repolho, opcional
1 xícara de molho de churrasco, opcional
(Dados nutricionais 27 calorias, 0.05 g gordura, 6.85 g carboidratos, 1.17 g proteína, 0 mg colesterol, 16 mg sódio)Como cozinhar
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Junte os ingredientes.
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Divida seus ingredientes.
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Retire o excesso da gordura da paleta de porco. A melhor maneira de fazer isso é utilizar uma das mãos para puxar e a outra para cortar com uma faca. Desta forma, você pode evitar remover muito da carne.
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Conforme remove a gordura da carne, corte de 6 a 8 pedaços, seguindo onde a carne naturalmente quer se desfiar.
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Em uma tigela pequena, misture o cominho, a mostarda em pó, a páprica, 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
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Misture os temperos e coloque sobre a carne. Esfregue os temperos na carne para deixar reservada enquanto você prepara a panela de pressão elétrica.
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Adicione o óleo no fundo da panela e coloque a carne em uma camada única para selar por cerca de 3 minutos de cada lado. Isso precisará ser feito 2 ou mais vezes, dependendo do tamanho dos pedaços de carne.
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Vire os pedaços e sele o outro lado por 3 minutos. Retire a carne após dourar. Repita com o restante dos pedaços.
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Finalize o processo de dourar e retire toda a carne da panela de pressão elétrica.
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Adicione a água, o vinagre, o extrato e o açúcar mascavo à panela de pressão elétrica quente e mexa.
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Adicione a carne de volta à panela e configure-a para cozinhar na pressão por 40 minutos.
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Libere a pressão rapidamente e retire a tampa, evitando que o vapor quente escape. Retire a carne do líquido. Se muita gordura estiver boiando, retire com uma colher.
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Alterne a configuração da panela para refogar e cozinhe o molho que restou até reduzir pela metade, por cerca de 15 minutos. Quando o molho engrossar, use uma pinça ou dois garfos para desfiar a carne do porco.
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Toste os pães de hambúrguer e acrescente a carne de porco desfiada. Finalize a carne com um pouco de molho de churrasco e salada de repolho, se desejar.
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Sirva com molho de churrasco extra e salada de repolho!
Classic Coleslaw
Coleslaw is a great summer side and a necessity on a pulled pork sandwich!