Sándwiches de Cerdo a la Barbacoa en Olla Instantánea
6 raciones
65mLa olla instantánea es genial para cocinar cerdo desmenuzado. Es un poco tardado, pero es mucho más rápido en esta olla que en una de cocción lenta, ¡y vale muchísimo la pena!
Lo que necesitarás
4 lbs de paleta de cerdo deshuesada
1 cdta. de mostaza en polvo
3 cucharadas de pasta de tomate
3 cdas. de azúcar moreno light
8 panes para hamburguesa
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
2 cdtas. de pimentón
2 cdtas. de aceite vegetal
1/2 cucharada de pimienta negra molida
3/4 de taza de agua
2 cdtas. de sal
PARA SERVIR
4 tazas de ensalada de col (opcional)
1 taza de salsa barbacoa (opcional)
(Datos nutricionales 265 calorías, 0.53 g de grasa, 64.83 g de carbohidratos, 11.68 g de proteína, 2 mg de colesterol, 119 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúna todos los ingredientes.
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Prepara los ingredientes.
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Retira el exceso de grasa de la paleta de cerdo. La mejor manera de hacerlo es utilizar una mano para tirar y la otra para cortar con un cuchillo. Así evitarás cortar demasiado la carne.
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A medida que retires la grasa de la carne, córtala en 6 u 8 trozos según el lugar en el que la carne se separe naturalmente.
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Mezcla el comino, la mostaza en polvo, el pimentón, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharada de azúcar moreno en un tazón pequeño.
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Mezcla las especias y espárcelas sobre la carne. Remueve las especias junto a la carne para que se asienten mientras preparas la olla instantánea.
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Vierte el aceite en el fondo de la olla y coloca la carne en una sola capa para dorarla durante unos 3 minutos por cada lado. Tendrás que hacer esto 2 o más veces dependiendo del tamaño de los trozos de carne.
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Voltea los trozos de carne y dóralos por el otro lado durante 3 minutos. Retira la carne una vez dorada. Haz lo mismo con el resto de los trozos.
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Al terminar de dorar la carne, retírala de la olla instantánea.
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Añade el agua, el vinagre, la pasta de tomate y el azúcar moreno a la olla instantánea caliente y remueve.
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Vuelve a poner la carne en la olla y programa la olla instantánea para que se cocine a presión a temperatura alta durante 40 minutos.
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Libera rápidamente la presión y retira la tapa evitando que se escape el vapor caliente. Saca la carne del jugo. Si hay mucha grasa a la parte superior, quítala con una cuchara.
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Cambia la olla instantánea para saltear y que la salsa sobrante se cueza a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, durante aproximadamente 15 minutos. Cuando la salsa se haya espesado, usa pinzas o dos tenedores para desmenuzar la carne de cerdo.
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Tuesta los panes de hamburguesa y añade la carne de cerdo desmenuzada. Cubre la carne de cerdo con un poco de salsa BBQ y ensalada de col si lo deseas.
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¡Sírvelo con salsa barbacoa extra y ensalada de col!
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Coleslaw is a great summer side and a necessity on a pulled pork sandwich!