Sopa de frango e tortellini
6 porções
35mSe você está alimentando uma família, esta sopa tem que fazer parte do seu repertório. Simples, deliciosa e volumosa. Hora do jantar!
O que você precisará
1 Cebola Amarela
3 cenouras
2 talos de aipo
3 dentes de alho
2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva
1/4 de xícara de caldo de frango
1 colher de chá de orégano
1 kg de peito de frango desossado e sem pele
400 gramas de feijão branco enlatado
4 xícaras de água
250 gramas de tortellini de queijo
2 xícaras de espinafre
1/4 de xícara de parmesão ralado
(Dados nutricionais 123 calorias, 6.34 g gordura, 10.56 g carboidratos, 6.06 g proteína, 42 mg colesterol, 143 mg sódio)Como cozinhar
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Corte a cebola em cubos no menor tamanho possível. Remova a ponta do cabo e corte no meio do cabo ao eixo da raiz. Corte a partir do topo, perpendicular à parte com o cabo sem cortar a parte da raiz. Corte a parte do cabo várias vezes com a lâmina paralela à tábua para completar um padrão de escotilha. Corte novamente a partir do topo perpendicular à fatia anterior para obter cubinhos.
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Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos.
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Lave o aipo. Remova a haste e a ponta. Divida os talos em metades ou terços no sentido do comprimento, depois enrole-os e corte em cubinhos.
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Descasque alguns dentes de alho e corte-os ou rale-os, transformando-os numa pasta fina.
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Corte o frango em cubinhos
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Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande de sopa em fogo médio. Esta receita rende bastante. Eu recomendo usar panelas bem grandes.
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Adicione à cebola ao óleo
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Adicione o aipo fatiado. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e translúcidos, mexendo sempre.
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Adicione as cenouras picadas.
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Junte o alho amassado. Cozinhe brevemente.
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Adicione o caldo e misture com os legumes.
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Adicione cerca de dois litros de água. Mas não se preocupe em ser muito específico. Se você quiser uma sopa espessa e robusta, adicione menos água. Para uma sopa com caldo, adicione mais.
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Adicione o tortellini. Mexa para separar a massa e não grudar.
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Adicione o frango picado e mexa para misturar bem.
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Coe e enxágue o feijão e coloque-o na panela. Se você não coar os grãos, terá um caldo mais viscoso, mas o sabor pode ser alterado pelo líquido.
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Despeje o espinafre. Adicione um pouco de sal e pimenta conforme necessário para ajustar o tempero final.
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Sirva com parmesão ralado ou ervas recém-picadas por cima.
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