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Ryan Goodwin avatar
由 Ryan 制作的食谱视频 Published on 08/09/2018, 查看人数 6867 , 1 评论

做饺子面团其实超级简单。只要面粉和水,可能再加点盐。困难的部分是拌好以后揉面团。但如果慢慢来并且享受这种体验,你会惊讶于你体内的饺子师傅显露出来之快。在这个食谱中,我加了一点喜马拉雅辣椒来加入些许的辣度。

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您需要的东西

2 杯(350 克)高筋粉

1 茶匙喜马拉雅辣椒

一大撮盐

3/4 杯(85 毫升)滚水

烹饪方式

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在一个搅拌碗里把面粉、盐和辣椒搅拌在一起。用任何辣椒都可以,但我很喜欢喜马拉雅辣椒粉。它辣度很够而且味道非常好,你通常可以在印度食品杂货店里找到。

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做饺子面团的真正秘诀在于水是热的,要确保在使用前把水烧开。如果你先把水烧开,最后剩下的水会变少,对吧?倒水的时候用筷子搅拌一下,这对打散面粉块很有用。

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把原料混在一起做成面团,揉几分钟到它柔顺为止。把面团用塑料薄膜包起来或者放进塑料袋里醒至少 30 分钟。

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的。

现在面团做好了,把它揉成一个长条,到差不多 2 根或者 3 根手指那么粗,不用很精确。你大概是第一次做饺子对吧?不要紧张,如果你紧张的话饺子是感觉得到的。

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把面团长条切成徽章大小,有小拇指那么厚就行。把它们重新包起来,这样它们在你操作的时候就不会干掉。

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薄。

用大拇指把一块面压扁,然后擀成圆形。比形状更重要的是厚度,如果你是刚开始做饺子皮的话擀到一把钥匙那么厚就行,但如果你喜欢更薄的饺子皮的话可以尽管擀得更薄。

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舀一勺椭圆球形的鲜美馅料放进饺子皮里。

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这种面团用来包任何类型的美味都很合适。做的时候把一面煎到金黄,然后洒一点水来蒸。

评论

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lai lai avatar
lai lai
71 天前 ☰
这样的饺子皮,噢面粉皮也是可以包饺子的噢
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