Carpaccio Z Červené Řepy Podle Zdeňka Pohlreicha
- 2–3 červené řepy o velikosti tenisáku
- 100 ml olivového oleje
- 2 lžíce květového medu (ne lesního)
- 1 lžíce krupicového cukru
- 7 více přísad .....
Gratinované Topinambury S Cibulí
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule, na tenké plátky + 4 lžíce hnědého cukru
- 4 lžičky sekaného čerstvého tymiánu
- 2 lžíce balzamikového octa
- 7 více přísad .....
Špaldový Nákyp Se Špenátem a Kozím Sýrem
- 300 g špaldového kernotta (velké špaldové kroupy) v biokvalitě; nabízejí prodejny zdravé výživy
- 2 velké hrsti vlašských ořechů nebo piniových jadérek
- 450 g mraženého biošpenátu (prodává například Plus) nebo čerstvého listového špenátu
- 3 lžíce olivového biooleje
- 6 více přísad .....
Ostrý Kozí Dip
- 1 lžíce sezamových semínek
- 1 lžíce loupaných lískových ořechů
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička koriandrových semínek
- 6 více přísad .....
Slaný Koláč Se Zeleninou a Sýrem
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla, nakrájeného na kousky
- 1 vejce
- 1 lžičku soli
- 9 více přísad .....
Slavnostní Salát S Kozím Sýrem
- 200 g kozího sýra (např. kozí sýr s plísní na povrchu Chevre du Poitou, 200 g za 119 Kč, prodává třeba Globus nebo Delvita)
- 2 zralé hrušky
- hrst vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
- 160 g polníčku nebo míchaných zelených lístků
- 6 více přísad .....
Trojitý Cheesecake
- 150 g rozdrcených máslových sušenek
- 50 g másla + trocha na vymazání
- 50 g mletých ořechů
- 1 lžíce krupicového cukru
- 8 více přísad .....
Zeleninový Salát S Kuskusem
- 200 g spařeného kuskusu
- kousky konzervovaného grilovaného lilku, grilovaných paprik, konzervovaných artyčoků
- žampiony
- sušená rajčata nakládaná v oleji
- 3 více přísad .....
Těstoviny S Fenyklem
- 1 velký lilek, nakrájený na 4 až 5cm kousky
- 2 velké bulvy fenyklu, očištěné a nakrájené na osminky
- 2 lžíce olivového oleje
- pořádný střik tabaska
- 7 více přísad .....
Nadýchaná Letní Omeleta
- 4 vejce, žloutky a bílky zvlášť
- 1 lžíce strouhaného parmazánu
- malá hrst bazalkových listů, stočených do ruličky a nastříhaných na jemné proužky
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 více přísad .....
Lilkový Salát S Kuskusem
- 1 velký lilek, nakrájený na centimetr silná kolečka
- 3–4 lžíce olivového oleje
- 150 g kuskusu
- 250 ml horkého zeleninového vývaru (i z kostky)
- 5 více přísad .....
Jahody Na Kozím Sýru
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky balzamikového octa
- 4 rozdrcená semínka koriandru
- 2 lžičky tymiánových lístků
- 3 více přísad .....
