Spaghetti Carbonara
Von Barilla
2 Portionen
15mSpaghetti mit Speck, Ei und Käse – Damit können Sie nichts falsch machen!
Was wirst du brauchen
160 Gramm Barilla Spaghetti n°5
80 Gramm Guanciale
2 Eier
60 Gramm Pecorino Romano-Käse
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
(Nährwertangaben 338 Kalorien, 16.15 g Fett, 32.97 g Kohlenhydrate, 14.76 g Protein, 575 mg Cholesterin, 97 mg Natrium)Wie man kocht
1
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Die Spaghetti in einer großen Menge leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen.
3
Während die Spaghetti kochen, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß wegwerfen.
4
Reiben Sie den Pecorino-Käse.
5
In einer Rührschüssel das Eigelb, 2/3 des geriebenen Pecorino Romano und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Einen Spritzer Nudelwasser in die Mischung geben und glatt rühren.
6
Guanciale in Würfel schneiden. Braten Sie den Guanciale in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an, bis sich Farbe entwickelt.
7
Die Nudeln al dente abtropfen lassen, etwas Nudelwasser beiseite stellen, und mit dem Guanciale in die Pfanne geben. Gießen Sie die Ei-Käse-Mischung mit Nudeln und Guanciale in die Pfanne. Gut mischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
8
Den Rest des Pecorino-Käses und eine weitere Prise schwarzen Pfeffers hinzufügen und servieren.
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