Espaguetis a la carbonara
De Barilla
2 raciones
15mEspaguetis con beicon, huevo y queso. ¡Una apuesta segura!
Lo que necesitarás
160 gramos de Espaguetis Barilla n° 5
80 gramos de guanciale
2 huevos
60 gramos de queso Pecorino Romano
Pimienta negra molida al gusto
(Datos nutricionales 370 calorías, 1.57 g de grasa, 74.38 g de carbohidratos, 13.28 g de proteína, 0 mg de colesterol, 36 mg de sodio)Cómo cocinar
1
2
Cocinar los espaguetis en una gran cantidad de agua hirviendo ligeramente salada.
3
Mientras se cocinan los espaguetis, separar las claras de huevo de las yemas. Desechar las claras de huevo.
4
Rallar el queso Pecorino.
5
En un tazón, añadir las yemas de huevo, 2/3 del queso Pecorino Romano rallado y una pizca generosa de pimienta negra. Añadir un poco del agua de la pasta a la mezcla y batir hasta que quede suave.
6
Cortar guanciale en cubitos. En una sartén antiadherente, cocinar el guanciale hasta que coja color sin añadir aceite.
7
Escurrir la pasta al dente, dejando a un lado parte del agua de la pasta, y añadir a la sartén con el guanciale. Verter la mezcla de huevo y queso en la sartén con la pasta y el guanciale. Mezclar bien añadiendo un poco de agua de pasta en caso de que sea necesario.
8
Añadir el resto del queso Pecorino, otra pizca de pimienta negra y servir.
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