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Spaghetti à la carbonara

Recette de Barilla

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Vidéo de recette réalisée par Barilla Published on 11/06/2020, Vu par 3889
yield2 des portionstotal time15m

Spaghetti au bacon, œuf et fromage - Vous ne pouvez pas échouer !

Traductions disponibles dansen-USzh-CNit-ITja-JPfr-FRde-DEes-ESko-KR

Ce dont tu auras besoin

160 grammes de spaghetti Barilla n° 5

80 grammes de guanciale (spécialité italienne de joue de cochon séchée)

2 œufs

60 grammes de Pecorino Romano

Poivre noir moulu, au goût

(Valeur nutritive 221 calories, 1.92 g lipides, 42.05 g glucides, 8.23 g de protéines, 5 mg de cholestérol, 77 mg de sodium)

Comment cuisiner

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ent salée.

Faire cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée.

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arter les blancs d'œufs.

Pendant que les spaghetti cuisent, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Écarter les blancs d'œufs.

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Râper le Pecorino.

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râpé et une généreuse pincée de poivre noir. Ajouter un doigt d'eau de cuisson des pâtes au mélange et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un bol à mélanger, ajouter les jaunes d'œufs , 2/3 du Pecorino Romano râpé et une généreuse pincée de poivre noir. Ajouter un doigt d'eau de cuisson des pâtes au mélange et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.

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ciale jusqu'à ce qu'elle colore, sans ajouter aucune huile.

Détailler la guanciale en cubes. Dans une poêle antiadhésive, cuire la guanciale jusqu'à ce qu'elle colore, sans ajouter aucune huile.

7

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es pâtes et l'ajouter dans la poêle avec la guanciale. Versez le mélange d'œufs et de fromage dans la poêle avec les pâtes et la guanciale. Bien mélanger et ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

Égoutter les pâtes cuites "al dente", réserver un peu de l'eau de cuisson des pâtes et l'ajouter dans la poêle avec la guanciale. Versez le mélange d'œufs et de fromage dans la poêle avec les pâtes et la guanciale. Bien mélanger et ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.

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Ajouter le reste de Pecorino, une autre pincée de poivre noir puis servir.

Comment cuisiner

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