Spaghetti à la carbonara
Recette de Barilla
2 des portions
15mSpaghetti au bacon, œuf et fromage - Vous ne pouvez pas échouer !
Ce dont tu auras besoin
160 grammes de spaghetti Barilla n° 5
80 grammes de guanciale (spécialité italienne de joue de cochon séchée)
2 œufs
60 grammes de Pecorino Romano
Poivre noir moulu, au goût
(Valeur nutritive 221 calories, 1.92 g lipides, 42.05 g glucides, 8.23 g de protéines, 5 mg de cholestérol, 77 mg de sodium)Comment cuisiner
1
2
Faire cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée.
3
Pendant que les spaghetti cuisent, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Écarter les blancs d'œufs.
4
Râper le Pecorino.
5
Dans un bol à mélanger, ajouter les jaunes d'œufs , 2/3 du Pecorino Romano râpé et une généreuse pincée de poivre noir. Ajouter un doigt d'eau de cuisson des pâtes au mélange et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6
Détailler la guanciale en cubes. Dans une poêle antiadhésive, cuire la guanciale jusqu'à ce qu'elle colore, sans ajouter aucune huile.
7
Égoutter les pâtes cuites "al dente", réserver un peu de l'eau de cuisson des pâtes et l'ajouter dans la poêle avec la guanciale. Versez le mélange d'œufs et de fromage dans la poêle avec les pâtes et la guanciale. Bien mélanger et ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
8
Ajouter le reste de Pecorino, une autre pincée de poivre noir puis servir.
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