Salsa de Jitomate y Chipotle
- 1lt de Pure de tomate
- 1 lata de 275grs de Chipotle
- Cebolla
- Cilantro
- 1 ingredientes más......
Salsa de Nata
- 1lt de Bechamel
- 150-250ml de Nata liquida
Lasagna
PREMER
- Pasta precocida
- Queso Mozzarella
- Queso gruyere
- Queso gouda
- 15 ingredientes más......
Salsa Mornay
- 1lt de Bechamel
- 100grs de Queso Gruyere
- 100grs de Queso Parmesano
- 40grs de Mantequilla
Mayonesa
- 2pz de Yema de huevo
- 4grs de Sal
- 7grs de Zumo de limón
- 160ml de Aceite
Fumet
Fondo de Pescado
- 500grs de Cabezas, espinas de pescado
- 50grs de Mantequilla
- 50grs de Echalote
- 50grs de Zanahoria
- 4 ingredientes más......
Salsa Rosa
- 200ml de Mayonesa
- 4cdas de Zumo de naranja
- 1/2cda de Mostaza
- 1/2cda de Zumo de limón
- 6 ingredientes más......
Salsa Holandesa
- 2 Yemas de huevo
- 150grs de Mantequilla o ghee
- 2cda de Agua
- c/n de Zumo de limón
- 1 ingredientes más......
Crema a la Inglesa
- 50grs de Mantequilla
- 50grs de Harina
- 350ml de Fondo claro
- 15ml de Esencia de champiñones
- 4 ingredientes más......
Salsa Bearnesa
- 150grs de Mantequilla o ghee
- 2 yemas de Huevo
- 25ml de Vinagre blanco
- 5grs de Estragon fresco
- 5 ingredientes más......
Salsa Maltesa
- 200grs de Salsa Holandesa
- c/n de Jugonde naranja
- c/n de Piel de naranja
Salsa de Menta
- 50grs de Hojas de menta
- 25grs de Azúcar fina
- 250ml de Vinagre de modena
- c/n de Pimienta negra
- 1 ingredientes más......
