Risotto Crema di Asparagi e Cascata di Zola

• 500gr asparagi verdi
• 100 gr zola
• 80gr riso
• q.b. sale
• 3 più ingredienti .....

Riso Venere Con Seppie Su Crema di Fave e Prezzemolo Fresco

il nero non di seppia

• 80gr riso venere
• sale, pepe, olio evo
• seppioline
• scalogno
• 1 più ingredienti .....

Risotto Mantecato Con Burrata .crema di Pomodoro e Basilico

• basilico frullato con ghiaccio poi scaldato con amido di mais
• passata di pomodoro frullata con sale pepe
• 1 burrata
• 70gr carnaroli
• 5 più ingredienti ..

Farfalle Con Crema di Carciofi e Salsicce

• scaglie di parmigiano q.b.
• 200 gr salsicce
• 1 busta carciofi congelati o 4...
• 300 gr farfalle (pasta)
• 4 più ingredienti ..