Gnocchi Alla Romana
Per 4 persone
- 180 Grammi Di Semolino Di Grano Duro
- 100 Grammi Di Parmigiano Grattugiato
- 100 Grammi Di Burro
- Un Litro Di Latte
- 2 più ingredienti .....
Ravioli di Trippa Alla Romana
Con salsa ai funghi e funghi trifolati
- trippa già lessata
- funghi
- farina
- uova
- 5 più ingredienti .....
Puntarelle Alla Romana
- 500 gr puntarelle
- 2 spicchi aglio
- 4 acciughe
- aceto
- 3 più ingredienti .....
Tartare di Macedonia Estiva
- 3 fette melone
- 16 ciliegie
- 2 kiwi
- 12 fragole
- 3 più ingredienti .....
Zuppa Jota
- 300 gr fagioli borlotti
- 300 gr crauti (fermentati)
- 250 gr collo di maiale (con cotenna)
- 100 gr pancetta affumicata
- 8 più ingredienti .....
Macedonia di Melone Bianco, Prosciutto e Lamponi: la Ricetta
- 600 gr melone invernale giallo
- 50 gr lamponi disidratati ((si possono sostituire con le bacche di Bacche di Goji o fragoline essiccate))
- 60 gr prosciutto crudo ( a fette)
- 60 gr rucola
- 2 più ingredienti .....
Babà Polacco
- 350 gr farina
- 250 ml latte
- 1 uovo
- 100 gr zucchero
- 4 più ingredienti .....
Jota Della Carnia
- 400 gr fagioli
- 300 gr crauti (in scatola)
- 150 gr farina (di granoturco)
- 1 cipolla
- 8 più ingredienti .....
Fettuccine Alla Romana
- 600 gr farina
- 6 uova
- sale
- 300 gr rigaglie di pollo
- 11 più ingredienti .....
Macedonia Esotica
- 1 ananas
- 1 papaya
- 1 melograno
- 1 grappolo uva (bianca)
- 3 più ingredienti .....
Panzanella «classica» Alla Romana
- 4 fette pane (casareccio)
- 4 pomodori (maturi)
- qb olio d'oliva (evo)
- 1 goccio aceto bianco
- 4 più ingredienti .....
La Vignarola Dei Castelli Romani
- 400 gr fave (sgusciate)
- 4 carciofi
- 200 gr guanciale (o pancetta)
- 1 cipolla
- 6 più ingredienti .....
