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Yuba Con Funghi e Cavolo

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Ryan Goodwin avatar
Video della ricetta realizzato da Ryan Published on 16/01/2019, Visti da 5304
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Lo yuba, noto anche come "pelle di tofu", è un prodotto secondario nella produzione di tofu. È simile a un noodle nella consistenza. Mi piace tagliarlo a strisce e cucinarlo saltato in padella.

Traduzioni disponibili inen-USde-DEit-IT

Quello di cui avrai bisogno

140 g di yuba

½ testa di cavolo

150 g di funghi

½ cucchiaino (1 g) di zenzero grattugiato

½ cucchiaino (1 g) di aglio schiacciato

34 g di burro all'aglio miso

1 cucchiaino (6 g) di semi di sesamo

1 cucchiaino (10 ml) di salsa di soia

Come cucinare

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iccola quantità per questo piatto, ma puoi congelare l'eccedente per un uso successivo.

Preparare una composto di burro all'aglio miso. Avrai bisogno solo di una piccola quantità per questo piatto, ma puoi congelare l'eccedente per un uso successivo.

Miso Garlic Butter

It's great to have a batch of this stuff on hand. It keeps for a long time in the freezer and it goes well with all kinds of stuff.

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a e affettalo. Mi piace utilizzarlo con una larghezza di un dito per questo piatto.

Lo Yuba viene fornito in fogli sottili, di solito piegati. Spiegalo con cura e affettalo. Mi piace utilizzarlo con una larghezza di un dito per questo piatto.

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ttarlo troppo sottile. Vuoi che la consistenza regga dopo la cottura.

Taglia a metà il cavolo e rimuovi il nocciolo. Taglialo a strisce. Non affettarlo troppo sottile. Vuoi che la consistenza regga dopo la cottura.

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a praticamente qualsiasi fungo dovrebbe andar bene. Lo shiitake sarebbe ottimo.

Mi piacciono dei bei pezzi grandi. Ho usato del cardoncello questa volta, ma praticamente qualsiasi fungo dovrebbe andar bene. Lo shiitake sarebbe ottimo.

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lio di sesamo vanno benissimo insieme.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e rosola i funghi. I funghi e l'olio di sesamo vanno benissimo insieme.

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ucinare al meglio l'aglio e lo zenzero.

Mescola l'aglio e lo zenzero. Ho aggiunto un altro goccio di olio per far cucinare al meglio l'aglio e lo zenzero.

Come Schiacciare L'aglio

Tecniche culinarie di base

Come Grattugiare lo Zenzero

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Aggiungi il cavolo.

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to.

Una volta che il cavolo sta per diventare marrone, aggiungi lo yuba affettato.

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Mescolare il burro di miso e i semi di sesamo.

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o'.

Versa un po' di salsa di soia per finire. Fallo saltare in padella per un po'.

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