Come Grattugiare lo Zenzero

Per prima cosa dovrai sbucciare lo zenzero. Trovo che raschiare la buccia con un piccolo cucchiaio funzioni alla grande. Un pelapatate non riesce a prendere le parti nelle fessure.

Hai bisogno di una superficie ruvida. Il lato fine di una grattugia a cassetta funziona, ma non è l'ideale. Io uso una piccola grattugia a piastra. Puoi trovare grattugie specifiche per lo zenzero presso i negozi di generi alimentari giapponesi o di cucina.

Prova lo zenzero fresco in qualsiasi ricetta che richieda lo zenzero macinato. Usa circa 1 cucchiaio di zenzero fresco per ogni 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato.