じゃがいもとカリフラワーに牛乳を加えた、カリフラワーの美味しさを存分に引き出したクリーミーなスープ。お好みで塩、胡椒、ナツメグ、パセリを振って。
用意するもの
カリフラワー 1株
じゃがいも(男爵) 1個
黄玉ねぎ1個
バター:大さじ2
野菜ストック 480ml
生パセリ 大さじ2
ナツメグ 小さじ1/4
塩小さじ1/4杯
牛乳 500㏄
ブラックペッパー 小さじ1/4
(栄養成分848カロリー、 95.84 G脂肪、 0.72 gの炭水化物、 0.71 Gタンパク質、 245 mgのコレステロール、 3 MGナトリウム)作り方
1
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
2
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
すべての材料を揃える。
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
すべての材料を取り分けます。
4
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
ジャガイモは薄いサイコロ状に切る。小さくて薄い方が早く火が通ります。
5
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
玉ねぎは半分に切り、ヘタと根を切り落とし、大きめのサイコロ状に切る。
6
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
カリフラワーは半分にカットし、茎を切り落とす。
7
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
パセリの葉は茎から外し、細かく刻む。
8
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTgmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎとじゃがいもを加える。5分間または玉ねぎが半透明で軽く飴色になるまで炒める。
9
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
カリフラワーの小房、水または野菜ストックを加える。
10
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
鍋に刻んだパセリとブラックペッパーを加える。
11
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
水とブイヨンを使う場合、ペースト状になったものを水に加える。鍋に水を入れる前に準備しておいても。
12
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
蓋をして、カリフラワーとジャガイモが柔らかくなるまで20分ほど煮込む。
13
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjkmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
牛乳を加え、スティックミキサーまたはフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。スープが熱くなるまで加熱したら出来上がり!
14
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
好みに応じて塩やブイヨンを加えても。最後にパセリを添えて。
15
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195709-1643225472022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
コメント