チョコレート・ヘーゼルナッツ・ビスケット

すべての材料を集めて分けます。

オーブンを約163℃に設定します

12～15分間、もしくは殻にヒビが入るまでヘーゼルナッツをオーブンで焼いてください。この間、クッキー生地の作業に取り掛かれます。

皮が割れるまでヘーゼルナッツを擦ります。少し残って付いたままでも大丈夫です。

焼いて皮を剥いたヘーゼルナッツを刻みます

オーブンの温度を約177℃に上げます

小さなミキシングボウルに小麦粉とココアパウダーを加えます

スタンドミキサーの底にバターと砂糖を加えます。フワッとして、明るい色になるまで数分間かき混ぜます。

卵を1個ずつ、ボウルの底で、かき混ぜることと擦ることを同じくらい行ってください。

バニラエッセンスを加えます。

うまく混ざり、生地が滑らかなボールになるまで、ゆっくりかき混ぜ、乾燥食材も混ぜ込みます。

生地にチョコレートチップとヘーゼルナッツを練り込みます

生地と手に小麦粉を散りばめ、上部が平らな丸太になるよう、生地を軽くたたいて形作ります。

外側の感触が硬くなるまで、30～35分間ビスケットを焼きます。

クッキングラックに移し、触れるくらい十分に冷めるまで、数分間冷まします。

それぞれ3cm程の太さになるよう切って、ビスケットを作ります。

フライパンに切ったピースを寝かせ、更に25分間か、カリッとするまで焼きます。まんべんなく焼けるよう、途中でビスケットを裏返す必要があるかもしれません。

温かいコーヒーか紅茶のお供にどうぞ。