Biscotti con cioccolato e nocciole
12 porzioni
80mDeliziosi da gustare inzuppati nel caffè. Questi classici biscotti croccanti sono fatti con nocciole tostate e gocce di cioccolato.
Quello di cui avrai bisogno
130 g di nocciole
330 g farina 00
65 g di cacao in polvere
1,5 cucchiaini di lievito
1,25 grammi di Sale
65 g di burro non salato
200 grammi di Zucchero
3 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
(Fatti nutrizionali 504 calorie, 56.39 g grassi, 1.45 g carboidrati, 0.6 g di proteine, 147 mg di colesterolo, 10 mg di sodio)Come cucinare
1
2
3
Raggruppa e misura tutti gli ingredienti.
4
Riscaldate il forno a 160 °C
5
Tostate le nocciole nel forno per circa 12-15 minuti finché il guscio esterno non si crepa. Durante l'attesa, iniziate a preparare l'impasto dei biscotti.
6
Strofinate tra di loro le nocciole per rimuovere la buccia. Se rimangono dei residui, non è un problema.
7
Affettate le nocciole pelate e tostate.
8
Aumentate la temperatura del forno fino a 175 °C
9
Aggiungete farina e cacao in polvere in una piccola ciotola.
10
Aggiungete burro e zucchero nella ciotola di una planetaria. Mescolate per qualche minuto fino a ottenere un impasto morbido e di colore più chiaro.
11
Aggiungete le uova, uno alla volta, mischiando e pulendo i bordi tra un uovo e l'altro.
12
Aggiungete l'estratto di vaniglia.
13
Mischiate lentamente o "ripiegate" gli ingredienti secchi finché non vengono incorporati formando un impasto sferico liscio.
14
Incorporate le gocce di cioccolato e le nocciole nell'impasto.
15
Spolverate la superficie di lavoro e le mani con la farina e poi appiattite l'impasto fino a ottenere un tronco dritto.
16
Cuocete i biscotti per circa 30-35 minuti finché l'esterno non risulta duro al tocco.
17
Trasferite su una griglia e fate raffreddare per qualche minuto finché non diventano tiepidi al tocco.
18
Tagliate i biscotti inclinando la lama per ottenere delle fette spesse circa 2,5 cm.
19
Disponete le fette tagliate sulla teglia e lasciate cuocere per altri 25 minuti finché non diventano croccanti. Per una cottura omogenea, potrebbe essere necessario girare i biscotti a metà cottura.
20
Servite con una tazza di tè o caffè caldo.
Commenti