Biscotti de nueces con chocolate
12 raciones
80mEste es el dulce perfecto para mojar en el café. Estas clásicas galletas crujientes están rellenas de avellanas tostadas y chispas de chocolate.
Lo que necesitarás
1 taza de avellanas
2 3/4 de harina de repostería
1/2 taza de cacao en polvo
1 1/2 cucharadita de levadura
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
(Datos nutricionales 505 calorías, 56.35 g de grasa, 1.51 g de carbohidratos, 0.99 g de proteína, 146 mg de colesterol, 76 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúne y reparte todos los ingredientes.
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Ponga el horno a 325 °F / 160 °C
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Tuesta las avellanas en el horno durante 12-15 minutos o hasta que las cáscaras empiecen a romperse. Mientras tanto puedes empezar a hacer la masa de las galletas.
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Frota las avellanas hasta que se desprenda la piel. No pasa nada si a algunas no se les desprende.
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Pica las avellanas tostadas y peladas.
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Sube la temperatura del horno a 350 °F / 175 °C
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Agrega la harina y el cacao en polvo a un tazón pequeño para mezclar.
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Agrega la mantequilla y el azúcar a la base de una batidora de pie. Mezcla durante unos minutos hasta que quede esponjoso y de color claro.
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Agrega los huevos de uno en uno batiendo y raspando el tazón de vez en cuando.
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Agrega el extracto de vainilla.
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Mezcla o amasa lentamente los ingredientes secos hasta que se incorporen todos y la masa forme una bola suave
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Incorpora las chispas de chocolate y las avellanas a la masa.
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Espolvorea la superficie de trabajo y las manos con harina y dale palmaditas a la masa hasta lograr un rollito con la parte superior aplanada.
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Pon los biscotti al horno unos 30-35 minutos hasta que el exterior esté firme al tacto.
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Pásalo a una rejilla y déjalo enfriar durante unos minutos hasta que esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo.
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Córtalos en ángulo en rodajas de unos 3 cm de grosor.
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Coloca las piezas cortadas en la sartén y pon al horno 25 minutos más ,o hasta que estén crujientes. Puede que tengas que darle la vuelta a las galletas a la mitad para que se horneen de manera uniforme.
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Sirve con una taza de café o té caliente.
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